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炖豆腐怎么做？

关注：74 发布时间：2021-08-20 12:52:07

导语本文整理了炖豆腐怎么做？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

需要准备的物品

猪肉180克，老豆腐500克，大蒜30克，葱8克，生姜20克，酱油30克，酱油10克，料酒30克

详细介绍方法/步骤

豆腐切成3厘米左右。

将瘦肉与肥肉分开，将肥肉切成薄片，将瘦肉切碎。

大蒜和姜被切碎，葱被切成小块。

豆腐用冷水放入锅中。煮沸后，取出豆腐，沥干水分备用。

将锅里的油煮沸，加入切好的脂肪片来提炼油。

放入葱花、姜、蒜，待肥肉呈金黄色时翻炒。

然后加入瘦肉，翻炒。

加入酱油、酱油、料酒，翻炒均匀。

加豆腐，炸的时候要小心，不要把豆腐炸成碎片。

加水，大火烧开，转小火炖30分钟。

11.30分钟后就可以烹饪了。

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问白菜炖豆腐需要放哪些调味品

答第一，选白菜。白菜是冬天的菜，过季吃也不会好吃。如果夏天做这道菜，如果想追求口感，建议白菜冰镇。冬天无所谓，白菜，可能的话山东胶东半岛白菜优先。

二、白菜处理。大白菜摘完叶，洗净，切去根部，用刀背打大白菜梆子，撒。如果不打，那么叶子和梆子要分开放锅里，打的时候可以同时放锅。大白菜的叶子用手撕成大块，大白菜的叶子可以撕大一点备用。

第三，选豆腐，请客。这道菜一定要选老豆腐，也就是北方豆腐，也就是它的口感粗糙，耐炖。豆腐被切成你想要的大小的方块。一般来说，稍微超过一两厘米的立方体是合适的。

第三，五花肉。虽然白菜和豆腐起了主导作用，但是五花肉的加入肯定增强了风味和口感，留下了五花肉。虽然好吃，但是整体来说太淡了。借助五花肉，口感得到质的提升。五花肉切片，不要太多。

四.调味菜的准备。一两个八角，葱花，姜花。

5.烹饪过程。所有的炖菜都是前期炒的，没有大火。热锅热油，50%火下八角炒，香后加五花肉片，葱姜炒，加料酒去腥，生抽略变色，加少许白糖提神。五花肉卷好后，加入白菜翻炒。白菜略软后，加水。因为白菜水分多，水分多少看豆腐多少，加个盖子闷着煮。煮沸后，加入豆腐、酱油、胡椒、盐，盖上盖子煨20分钟，即可食用。