威灵顿牛肉的做法
关注:66 发布时间:2021-09-02 08:11:11
威灵顿牛肉是用牛肉里脊肉包裹在大面点中烤制而成的一道菜,非常香多汁。
需要准备的物品
800克牛柳
400克蘑菇
鹅肝100克
50克野生蘑菇
6块糕点
适量的蒜瓣、百里香、干洋葱、橄榄油、黄油、蛋液和黑胡椒
详细介绍方法/步骤
首先,处理牛柳。
用细绳把牛柳固定好,扎均匀。
可以系紧一点,防止牛肉下垂。
然后开始炒牛柳。
把黄油放在锅里。
倒点橄榄油让火一直烧着。
加入蒜瓣和百里香,翻炒。
在牛柳上撒一些黑胡椒和盐。
将牛柳放入锅中,关小火,摇动锅使牛柳均匀蘸满油。
继续转动牛柳,直到皮变成金黄色。
先把油炸牛肉片上的绳子去掉。
10,然后平均分成三份。
11把鹅肝切成小块。
12把小洋葱切成粉末。
13片蘑菇。
14将鸡油、牛肝切粒。
将黄油和橄榄油放入锅中。
加入蒜瓣、百里香、葱花。
炒好后加入牛肝、鸡油木耳、香菇。
调至中火,搅拌均匀,加入少许盐和胡椒。
19继续翻炒,直到变成焦糖色。
接下来,做成品。
将牛里脊肉放在糕点上,涂上一层蘑菇粒。
21再次折叠鹅肝。
撒点黑胡椒。
用蛋液刷面团边缘。
24,然后用大面皮把住处的所有食材包起来。
25压制成型后的修整。
然后用一个小夹子在边缘刻上图案。
27然后把蛋液均匀的刷在糕点表面。
烤箱预烤至19516分钟。
威灵顿牛肉出来后,放上配菜,淋上酱汁,菜就做好了。
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