银鱼摊鸡蛋的家常做法
关注:56 发布时间:2021-09-06 16:32:40
银鱼肉质透明细嫩,味道鲜美,营养丰富。具有、健脾润肺、祛湿的。用银鱼和鸡蛋,然后用一些韭菜,摊成蛋饼,好吃又有营养。以下是银鱼撒蛋的一些常见做法。
需要准备的物品
银鱼500克,鸡蛋2个,韭菜50克。
洋葱、生姜、五香粉、盐、味精、油。
详细介绍方法/步骤
清洗银鱼,控制其水分,装盘备用。
清洗韭菜,控制水分,切块备用。
将鸡蛋打入银鱼盘中,搅拌均匀。
加入韭菜末、洋葱和姜末,然后加入五香粉、盐和味精。混合均匀。
往锅里放油,加热。油热后,加入银鱼蛋液,小火油炸。
煎至银鱼蛋液凝固成饼状,摇匀锅使饼与锅底分离,翻勺,煎另一面。
翻转后会轻微塌陷,没有生蛋液。然后把盘子扣在银鱼蛋饼上,盘子底部朝上。一曲抱盘底,一手翻锅,将银鱼蛋饼倒入盘中(避免用铲子打碎)。
温馨提示
鸡蛋和银鱼混在一起的时候,如果觉得鸡蛋少,再加一个鸡蛋。我后来又放了一个鸡蛋,根据实际情况掌握。
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