腊菜的家常做法
关注:74 发布时间:2021-09-14 07:01:33
腌菜是用芥末腌制的。这种腌菜有芥末的辛辣味道和独特的香味。炒起来味道很好。下面和大家分享一下制作凉菜的步骤。
需要准备的物品
芥末。
详细介绍方法/步骤
首先,把芥末清洗干净,拿到外面,放入半干的水中晾干。
然后拿回去切成素。
放入锅中,中火翻炒。
翻炒至三分之一的腌菜变色,30秒左右关闭。
然后把它放在有盖的盘子里,或者放在罐子里。【做凉菜的过程中不能沾油】
盖发酵,夏天24小时可以吃,现在冬天应该要48小时左右。
腌制3天的腌菜变黄了,也就是说腌菜做成功了。
温馨提示
芥末一定是芥末才可以做,因为芥末有苦味,腌制后苦味变辣。所以其他菜没有这种苦味是做不出来的。
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