贝果怎么做?
关注:60 发布时间:2021-09-14 07:53:04
需要准备的物品
高筋面粉950克、麦麸50克、白糖40克、盐15克、酵母8克、植物油30毫升、水550毫升、麦芽糖和坚果适量
详细介绍方法/步骤
先做面团。将950克高筋面粉和50克麦麸倒入搅拌机中混合。
,加入食盐15g、酵母8g、白糖40g,搅拌均匀。
倒入550毫升水和30毫升植物油,搅拌约8分钟,直到没有颗粒。
用保鲜膜覆盖并在室温下醒发30分钟。
切面团,每份约120g。
揉成小球,室温下醒发20分钟。
把醒发的面团擀开。
卷成长条,边缘被紧紧地揉捏。
,并将其放入打样盒中15分钟。
10把面团揉成条状,把顶部弄平。
卷起来,贴成圈,继续打样15分钟。
12制作糖水。水开后,加入麦芽糖,搅拌至完全融合。
13将百吉饼放入水中,煮1分钟。
翻过来继续煮1分钟。
15拆卸并排空。
16均匀刷上蛋液。
17把它放在一个螺母板上,用力压,然后粘在螺母上。
烤箱预热到240,烤13分钟,然后放凉。
19切好,涂上奶油。
20片草莓片。
21.搞定。
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