怎么做出美味的鳝鱼汤?
关注:95 发布时间:2021-09-08 19:09:04
需要准备的物品
一把铲子
雪菜15g
盐2g
酱油5g
醋3g
味精2g
3片姜
黄酒5g
详细介绍方法/步骤
将水鳝洗净,切成小块,在锅里放入适量的水,水至少要占锅的三分之一。
为了节省时间,水在锅里烧的时候,把水鳗胃里的垃圾去掉,把整块洗干净。
将水鳝切成3厘米的块,加入酱油和黄酒,搅拌,腌制十分钟。
水热时,约50度,加入生姜和水鳝鱼,以消除腥味。
加入2g盐,煮沸。
加入5克酱油和3克醋,继续煮2分钟。
确保水鳝煮熟,然后加入雪菜,煮1分钟。
盖上锅盖,用小火煮一会儿,大约需要2分钟。
加入味精2g,用铲子轻轻搅拌,将鳝鱼汤全部填满。
温馨提示
我这里做的鳝鱼汤是指水鳝鱼汤,在当地方言里有时也叫鳝鱼汤。
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