西洋菜陈肾猪骨汤怎么做
关注:15 发布时间:2021-09-20 10:03:08
需要准备的物品
豆瓣500克,陈年4个肾,猪骨500克,蜜枣干,无花果干,水,生姜
详细介绍方法/步骤
首先,将老化的肾脏浸泡在清水中15分钟,轻轻冲洗,然后干燥。
、将豆瓣放入盐水中浸泡15分钟,用水洗净,沥干水分,去掉豆瓣顶部8厘米左右的嫩叶,剩下的留作汤汁。
然后将猪骨冷水放入锅中,加入姜片去腥,煮沸三分钟后取出洗净。
、将纯净水倒入大锅,加入猪骨、蜜枣干、无花果干、姜片、陈年肾。开大火,直到水烧开。
: 00,加入豆瓣中部和后部两次,然后盖上锅盖用大火煮半小时,然后转文火再煮45分钟。
、把汤全部拿出来,转大火,再把汤烧开,加豆瓣嫩叶煮。就这样,肾老猪骨佐西菜润肺汤就做好了。
温馨提示
1.因为豆瓣生长环境潮湿,会附着藻类和水虫。豆瓣清洗时,一定要清洗干净,用盐水浸泡,然后用自来水冲洗。
2.豆瓣有一种特殊的甜味和苦味,通过分批添加可以有效减少这种味道。
3.比较后把嫩叶放入锅中,使味道更有层次感。
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