紫菜蛋花汤的做法
关注:55 发布时间:2021-09-21 10:03:08
做这道菜的时候,很多朋友会问我,你是认真的吗?就这么简单?说实话,一开始我自己也不信,但是很好吃。是的,如果紫菜蛋花汤不简单,有必要做吗?配料(紫菜、鸡蛋、油、酱油、盐、香菜、水淀粉、玉米淀粉)
详细介绍方法/步骤
将紫菜放入锅中,倒入清水,加入酱油,煮沸。
煮紫菜时,在15克淀粉中加入50克清水,搅拌均匀。汤烧开后,转小火。用勺子搅拌汤,慢慢倒入水淀粉。搅拌均匀,煮20秒。
一边煮一边打鸡蛋。
将蛋液慢慢连续倒入锅中,轻轻搅拌,煮至蛋花浮起。用勺子搅拌的动作不能省略,因为可以防止水淀粉结块影响口感,增稠效果更均匀。
关火,加入盐,芝麻油和欧芹调味,搅拌均匀。
温馨提示
用勺子搅拌的动作不能省略,因为可以防止水淀粉结块影响口感,增稠效果更均匀。
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