葱油素鸡的家常做法
关注:76 发布时间:2021-09-18 08:46:05
素鸡味咸,味肉,软,韧,耐嚼。大葱香脆甜。和素鸡一起炒,味道鲜美醇厚。这道菜是这样做的。
需要准备的物品
一份素鸡和一份大葱。
姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、味精、白糖、料酒、酱油、香油、油。
详细介绍方法/步骤
将素鸡切成约0.3厘米厚的薄片,大小应根据个人喜好,不要太小,盛盘备用。
将葱叶切掉,留葱白,用水洗净。用刀切成10厘米长的段,然后中间劈开,盘起来备用。
生姜切片,大蒜切片,红干辣椒备用。
在锅里加入比平时更多的油翻炒,加热,油加热后加入八角、胡椒和红椒,加入生姜、大蒜翻炒。
加入料酒、酱油、糖,熬成汁,然后加入素鸡,翻炒。
炒素鸡时,适当加水,炒素鸡至变软,加入洋葱。
把大葱翻过来,加一点味精,关火。滴一点香油,拿出勺子。
温馨提示
1.素鸡含盐,可根据个人口味掌握。2.掌握素鸡的温度。火大了容易干,火小了味道不好。
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