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自制豆腐脑的家常做法

关注:86 发布时间:2021-09-20 08:11:05

导语本文整理了自制豆腐脑的家常做法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

豆腐脑是一种口感细腻柔和、味道鲜美的传统小吃,深受大众喜爱。小编介绍说,它是由内酯豆腐和辅料制成的。自制的豆腐脑也很好吃。下面详细介绍一下。

需要准备的物品

内酯豆腐350克(一盒,可2~3人食用),木耳适量,瘦肉50克,欧芹树5棵。

半个胡萝卜和三个红干辣椒。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、香油、油。

详细介绍方法/步骤

用温水快速浸泡黑木耳。将浸泡过的木耳洗净,控制水分,切成丝备用。

猪肉用水冲洗,控制水分,切成丝备用。

芫荽用水洗净,控制水分,切块。胡萝卜去皮,洗净,切成细丝备用。

切洋葱、姜、蒜和蒜末(多一点蒜)备用。

将两勺淀粉放入碗中,加水,搅拌成酱备用。

将红干辣椒切成细丝,用内酯豆腐剥开密封塑料膜备用。

往锅里多放一点油,然后加热。油热后,用勺子取出一部分油(少量),倒在切好的红干辣椒上,煎成辣椒油。

然后在锅里放辣椒、葱、姜、蒜(留点蒜备用),炒肉丝。

肉丝略炒,木耳炒,加入料酒、酱油、盐。然后加不到半壶水(水量根据个人喜好控制,我更喜欢汤),加胡萝卜丝,大火烧开。

10水烧开后,将调好的酱料倒入锅中,用勺子搅拌,用勺子分几次将内酯豆腐倒入锅中。

11将内酯豆腐放入锅中30秒,加入味精,关火,滴一点香油。

12根据食用量,将煮熟的豆腐放入碗中,加入欧芹粉、蒜粉、辣椒油。

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