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荷叶鸡的制作方法

关注:47 发布时间:2021-09-28 15:11:16

导语本文整理了荷叶鸡的制作方法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

腌制鸡肉:鸡肉1000克,大葱40克,生姜20克,黄酒40克,酱油20克,酱油20克,蚝油20克,黑胡椒3克,盐适量

配菜:黑木耳5克,香菇10克,小葱20克,金针菇50克,冬笋100克,红辣椒10克,大蒜20克

腌制配菜:酱油15克,蚝油15克,白糖10克,盐适量

其他材料:一片荷叶和一片锡纸

详细介绍方法/步骤

第一步是腌制鸡肉。

先把鸡屁股切下来,在鸡腿关节处切一刀。

然后把葱切成圆形。

生姜切片。

鸡肉中加入洋葱圈、姜片、黄酒、酱油、酱油、蚝油、黑胡椒和盐。

将调料均匀地涂在鸡肉上,并涂在鸡肚内侧。

将鸡腿放入鸡肚中,将鸡颈压在翅膀下,腌制24小时。腌制12小时左右时,将鸡肉翻过来继续腌制。

第二天,从鸡肉上取下洋葱圈和姜片,晾干。

浸泡荷叶和配菜

荷叶用热水浸泡。

将黑木耳和蘑菇浸泡在冷水中。

第三步是切配菜

将葱切成段。

11只金针菇断头撕裂。

冬笋12丝。

13将红辣椒切成段,将大蒜压平去皮。

14.将浸泡过的类和蘑菇切碎。

第四步是腌制配菜

将切好的配菜加入酱油、蚝油、白糖和适量盐,搅拌腌制备用。

第五步:炸鸡

将油倒入锅中,烧至6-7%的热度,将鸡肉炒熟,用勺子将热油倒在鸡肉上,炒至鸡皮呈金黄色,取出。

第六步,开始生产

将炸鸡中的油沥干,放入配菜。

然后用荷叶把鸡肉包起来。

19用锡纸再包一层。

20,大火烧开,中火蒸90分钟。

蒸熟后,去掉锡纸和荷叶。

用刀叉切鸡肉,你就可以吃了。

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