手工软姜糖的做法
关注:77 发布时间:2021-09-17 12:13:04
详细介绍方法/步骤
至于手工软姜糖的用料,首先要有姜,比较好是鲜姜。然后是白糖和冰糖。
生姜切片,浸泡四个多小时。同时,将白糖和冰糖浸泡在沸水中,搅拌均匀。糖质量与水质量之比为7333010。
然后把姜和糖水放进锅里煮。煮大约20分钟后,锅应该开始起泡并形成糖浆。然后继续煮,煮的过程中不断翻炒,以免糊锅底。需要注意的是,一直需要大火,小火是不够的。
直到锅里没有水,几乎干了,它还是很热。停火后,炒至糖水冷却结晶。然后结晶度差不多的时候,不用炒菜就可以用工具装。
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