青木瓜沙拉的做法
关注:46 发布时间:2021-09-27 07:53:05
这种沙拉遍布泰国街头,是比较具泰国风味的一道菜。
需要准备的物品
1/4木瓜,2豇豆,1番茄,1酸橙,1小米椒,2红蒜瓣,虾米,花生,鱼露,海盐,棕榈糖,酸辣酱
详细介绍方法/步骤
烤花生:锅里不要放油,用中火倒入花生,轻轻翻炒七八分钟左右,表面会微焦。
让花生从锅里凉出来,用手搓掉花生衣,不然会有苦味。
青木瓜(1/4就够了)切成两半,去皮去籽,切片后变成丝。
西红柿被切成小块,石灰被切成两半,豇豆被手工切成小块。
将一小块棕榈糖扔进杵臼,捣碎;再放一个小米辣和两瓣蒜,轻轻的磕开。如果太碎,可能太辣;然后在杵臼放一把虾米和青柠,青柠要榨汁;然后加入豇豆和青木瓜丝继续搅拌。
青木瓜丝可以稍微称一下,同时用筷子搅拌。
接下来放点西红柿花生,加一点鱼露,海盐和酸辣酱,继续煨;用筷子搅拌均匀。
比较后一道菜可以用莴苣叶装饰。
温馨提示
1.选择青木瓜的时候一定要注意成熟度,不要太熟悉;太熟的木瓜味道不太好,也没有那种嚼劲。
2.在东南亚,韭菜可以将食材的汁液充分混合,从而达到香与味的融合,使菜肴味道更加鲜美。
3.做饭的时候可以自己掌握味道。比如辣椒,用文火煨的时候可能就没那么辣了。如果煨的很烂,辣味会很重。所以在整个烹饪过程中,要根据自己的口味把握轻重缓急。
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