自制水豆腐的家常做法
关注:4 发布时间:2021-10-03 14:01:12
中国东北辽宁省西部的豆腐以其独特的风味而闻名。豆腐,所用的食物,也是经过特殊工艺制作而成,口感鲜嫩爽滑。小编介绍的自制豆腐的自制方法是用普通豆腐,加热,捣碎,然后倒入烧过的肉末盐水。豆香醇厚,清新爽口,也很好吃。下面介绍一下方法。
需要准备的物品
豆腐1个,肉末100g,生菜1个,青椒1个。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、红椒干、淀粉、料酒、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
用手将莴苣切成单块,用水清洗,控制其湿度,并将其放入盘中。豆腐用水冲干净,切成四块。
把肉切成小块。也可以买现成的肉。我用的是现成的肉。
青椒用水洗净,切块。将葱、姜、蒜、红椒切丝,备用。
在碗里放一勺淀粉,加水,勾成酱备用。
将豆腐放入沸水锅中,煮大约两分钟(一定要煮透)。取出沥干。
用勺子趁热将煮熟的豆腐捣碎,控制水分,然后倒入放有生菜的盘中。
往锅里放油,加热。油热后,锅内放入花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜,放入肉末翻炒,加入料酒、酱油、盐。
加入青椒,微炒,加入适量水,烧成卤汁。
将混合好的调味汁倒入锅中。酱汁发粘后,加入味精,熄火。
10立即将煮好的肉糜盐水倒入捣碎的豆腐中。趁热吃,味道不错。
温馨提示
肉末卤水有点咸,豆腐会很好吃。
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