双椒炒鸡胗的家常做法
关注:54 发布时间:2021-10-05 10:31:12
双椒炒鸡内金是用红干辣椒、青椒、鸡内金和辅料炒成的家常菜。口感酥软,咸中带微辣,韧中带脆,鲜美可口。下面介绍一下双椒炒鸡胗的常见做法。
需要准备的物品
鸡内金300g,干红辣椒10个,青椒2个。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、香油、油。
详细介绍方法/步骤
鸡胗用水冲洗,控制水分,加盐,腌制一段时间。然后用手抓住鸡胗,以去除上面的腥味。将腌制好的水倒出,用水清洗,控制水分。
鸡内金切片,用料酒腌制十分钟。
青椒用水洗净,控制水分,切成菱角。
红干辣椒用水冲洗干净,控制好水分,用斜刀切成两半。切洋葱、姜和大蒜。
将淀粉放入碗中,加水,勾兑成酱备用。
往锅里放油,加热。油热后,加入花椒、葱、姜、蒜,炒鸡内金。
翻炒至鸡胗变色,加入红辣椒翻炒,加入料酒、酱油、盐。
炒鸡胗至碎,加入调好的酱料,加入青椒,酱料稠后翻炒。
青椒略炒,加味精,关火,从勺里滴一点香油。
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