豆腐炒韭菜的家常做法
关注:24 发布时间:2021-10-05 19:26:15
豆腐质地柔韧,豆香浓郁,营养丰富,具有和脾胃、凉血、补中益*、清洁肠胃的功能。韭菜气味刺鼻,具有化瘀、温阳、益肝健胃、开胃的作用。它们同时油炸,味道和营养互相吸收,口感软嫩可口,是一种营养又美味的家常菜。以下是豆腐炒韭菜的常用做法介绍。
需要准备的物品
半豆腐,韭菜150g。
洋葱、姜、盐、味精、五香粉、油。
详细介绍方法/步骤
豆腐用水冲洗,控制水分,切成约1厘米宽的条状(新买的豆腐,控制水分或用水焯水,避免切丝)。
清洗韭菜,控制水分,切成英寸。
将洋葱和生姜切碎备用。
将油放入锅中加热。当油热到60%或70%时,加入切好的豆腐,用小火油炸。
炒豆腐时,摇锅使豆腐受热均匀。不要用铲子,以免打碎豆腐。炒至豆腐微黄,备用。
将油重新加入锅中并加热。油热后,加入洋葱和生姜,使其变香。加入韭菜翻炒。
韭菜炒一点,然后放入炒豆腐翻炒,加入五香粉和盐。
煸炒韭菜,直到它变黑变亮。立即熄火。加入少许味精,稍微转动,取出勺子。
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