东北菜大骨烀土豆怎么做?
关注:34 发布时间:2021-10-08 09:21:09
大沽鱼土豆是东北菜,属于东北的硬菜。硬菜是指能“压房”的菜,比如鸡炖蘑菇、排骨炖酸菜等等。大骨土豆味道很好。使用的原料是猪的大骨头。土豆也是东北土豆,淀粉含量很高。大沽鱼土豆的味道可以概括为三个字:鲜、香、嫩。大家加油,喜欢吃的朋友们,学着用羊来煮这个东北大骨土豆。
需要准备的物品
两磅大骨头和适量的土豆
酱油、洋葱、生姜和大蒜、料酒
详细介绍方法/步骤
大棍骨是切成块的,不是小的。东北菜的特点是体积大,看起来很大方。在水龙头下冲洗几次,把血冲洗掉。
锅里烧开水,将大骨头焯水至变色。
把它放入冷水中洗多次。洗去所有的血,控制水分。
将少量玉米胚芽油倒入锅中,加热至60%-70%,关小火。
加入洋葱、姜和大蒜翻炒,然后加入大骨头翻炒。
倒一勺料酒,减少大骨头的腥味。
酱油在这道菜里很重要。没有这三勺酱油,骨头大的土豆就吃不出正宗的味道。
炒匀,就放两个八角,其他的就不放了。
将电饭煲清洗干净,切一些姜,摊在锅底。
10将所有的大骨头倒入,盖上盖子,选择烹饪。
土豆去皮,洗净,切成大块。
大骨头煮熟后,放入土豆,不要加盐,因为里面有三勺酱油。盖上盖子继续煮。
13、一锅大骨土豆准备好了。东北人喜欢和玉米饼一起吃。味道很好。
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