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苔条小黄鱼怎么做

关注:58 发布时间:2021-10-11 16:56:09

导语本文整理了苔条小黄鱼怎么做经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

小黄鱼250克、青苔条50克、葱、姜、白胡椒粉、盐、黄酒、无铝发酵粉、面粉100克

详细介绍方法/步骤

首先将小黄鱼洗净,撕去鱼鳍,沿着脊骨剖开,将鱼切片。

,加入盐、胡椒、葱花、姜末和黄酒,腌制10分钟。

接下来,准备面糊,将剁碎的青丝条加入面碗中,慢慢倒入冷水,轻轻搅拌,然后用筷子拌成稠糊状备用。

,油煮沸至80%的热量。面糊中加入发酵粉,搅拌均匀,然后转小火。

取鱼条,两面糊,迅速沿锅一条一条加入,炸至表面肥腻结皮,然后捞出。

然后开一把大火。油再次加热后,加入小黄鱼,再次油炸至壳脆硬。取出放油。

温馨提示

1.不要过度搅拌面糊。挑拌一下,防止弹起来。肌腱收紧后鱼条无法包裹。

2.添加发酵粉的作用是让食物快速蓬松。油炸前放入发酵粉。

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