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炸茄盒怎么做比较好吃?

关注:37 发布时间:2021-10-05 20:45:21

导语本文整理了炸茄盒怎么做比较好吃?经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

长茄子2

十只鲜虾

莲藕第一节

1个鸡蛋

1根葱

生姜、淀粉、水、盐、糖、料酒、泰国甜辣酱和油

详细介绍方法/步骤

首先将茄子切成厚片,每厚片中间切一刀,但注意不要切掉。

然后,把莲藕切成粉,再把虾去皮剁成泥。小心别剁得太细。

现在过来加油。将虾酱、莲藕丁、葱姜末、姜酱、半蛋液、水淀粉、糖、盐、料酒放入碗中,搅拌至浓稠。

接下来,在番茄盒的内外各放一点淀粉,然后加入虾馅,在番茄盒的切口处蘸一层干淀粉,密封。

打开热油。油温70%热的时候,在番茄盒上包裹一层鸡蛋面糊,迅速放入锅中。

茄子盒煎至两面金黄,茄子皮酥皱时,即可出锅沥干。

,煮的时候可以蘸上甜辣酱,更有味道。

温馨提示

1.炸茄子盒选长茄子,比较好做的厚一点,这样做出来的茄子盒肉更厚,口感更好。

2.拌馅的时候加一点水淀粉搅拌至浓稠,这样炒的时候不会散开。

3.油炸茄子包面糊是由半个鸡蛋、水和面粉制成的面糊。裹在茄子外面炸,表面会金黄酥脆。放着也好看,不容易变黑。还能保护茄子里的水分。

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