太原羊杂割的做法
关注:8 发布时间:2021-10-05 19:40:10
需要准备的物品
羊肉、羊血、生姜、胡椒、当归、羊杂、粉丝、洋葱、胡椒和黄芪
详细介绍方法/步骤
准备好所有材料后,先将羊肉用清水冲洗干净,用竹篮沥干水分,然后将羊肉和适量冷水放入锅中煮沸,注意水量不要超过羊肉的水量。
羊肉煮到水面有浮沫时,可以捞出来,去除水面的泡沫。然后将羊肉和羊肉杂碎放入砂锅中,依次加入葱、姜等调料,大火煮沸。
羊肉下脚料煮到泡沫浮起时,用勺子撇去泡沫,然后继续煮20分钟左右,然后捞出肉,再往砂锅里倒清水,然后把肉放进去,大火煮到汤变成乳白色。
将羊血洗净,放入锅中,加入适量的盐,然后将浸泡过的粉丝在里面煮一会儿,等粉丝软化后关火,依次捞出羊肉、羊杂、羊血和粉丝,然后加入汤、醋、香菜和胡椒等调料。
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