当前位置:首页 > 经验 > 美食饮料 > 家常菜

广东焖羊肉的做法

关注:102 发布时间:2021-10-13 19:16:01

导语本文整理了广东焖羊肉的做法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

详细介绍方法/步骤

刮掉胡萝卜的外皮,洗净,切成小块,装盘备用

将新鲜羊排洗净,用刀切成小块,装盘备用

锅内放入适量油,加入葱、姜、蒜、八角、桂皮,油8%热时翻炒。

然后我们加入羊肉,翻炒两分钟,加入少许料酒和酱油,搅拌均匀,然后加入胡萝卜,搅拌均匀,加入少许水,盖上盖子,煨30分钟,加入盐、蒜苗和味精,搅拌均匀,开锅

相关经验延伸阅读

红焖羊肉的正宗做法

配料准备:羊肉、大枣、白萝卜、土豆、枸杞、盐、生姜、大蒜、八角、肉桂、干辣椒、料酒、酱油、白胡椒、葱、香叶、植物油。

生产步骤

1.将羊的后腿洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切丁;

2.烧一壶开水。水煮沸后,将羊肉块放入小火中煨2分钟,然后取出。然后用热水冲洗,沥干水分;

3.锅内热油,倒入葱、姜、蒜末,加入烤好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟,加入辣椒酱、酱油,翻炒至羊肉变色;

4.将煎好的羊肉放入砂锅,加入八角、肉桂、香叶、清水,水不宜过羊肉;

5.水煮沸后,去除泡沫,加入盐和胡椒,然后加入萝卜、土豆片、红枣和枸杞,煨约50分钟;

6.吃完羊肉汤,可以炖青菜。

红焖羊肉的宜忌人群

适合吃的人

1.慢性支气管炎、皮肤干燥、糖尿病适合;

2.脾胃虚寒、慢性胃炎患者不宜多食;

3.脾胃虚寒、症、高、动脉硬化者适宜。

4、肝炎患者忌吃羊肉。羊肉又暖又热。过量食用会促进某些病变的发展,加重病情。此外,摄入大量蛋白质和脂肪后,由于肝病,氧化、分解和吸收等代谢功能不能有效完成,增加了肝脏的负担,可能导致发病。

不吃饭的人

1、发热、牙痛、口疮、咳嗽、痰黄等内热症状不宜食用;

2、肝病、高、急性肠炎或其他传染病以及发烧期间不宜食用;

3.如果从外部感觉到致病因素,身体发热,慎用。

如何制作红焖羊肉火锅

初加工

1.取羊排750克,羊胗250克,羊前腿500克,洗净,切成5厘米见方的块,放入沸水中,煮透,取出,控水。

2.将250克胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块;100克辣椒一分为二;将一个洋葱切成两半。

做成一道菜

将锅加热,倒入菜籽油200克,色拉油150克,加热到50%时,加入姜片、葱段100克,香料(八角3颗、肉桂10克、干辣椒5颗、白豆蔻5克、香叶3片、辣椒6克、草果1颗),翻炒,然后加入加工好的羊肉块,中火翻炒,加入郫县豆瓣酱80克、泡椒酱30克、蚝油20克, 酱油8g、清蒸鱼酱油20g依次翻炒至麻辣,然后用盐5g、白胡椒5g、白糖5g、鸡粉15g调味,倒入1.5kg沸水煮开,出锅倒入高压锅,大火加热后改用中火13分钟左右,然后关火加入胡萝卜、白萝卜、 辣椒和洋葱,再次盖上高压锅,蒸后按压5分钟,关火,放气,挑出辣椒和洋葱,将肉、白萝卜、胡萝卜和汤放入火锅。

上菜后,加热食用。吃完肉,点素菜,用汤涮一下。

正宗红焖羊肉如何制作、太油怎么办

练习1

配料:羊肉、辣酱、红酱油、料酒、胡椒、肉桂、丁香、草果、豆蔻、红枣、枸杞、生姜、洋葱、精盐、鸡精、味精等

制造步骤:

1.将羊肉切成2.5厘米见方的块,用清水浸泡2-3小时,捞出,沥干血水,放入开水锅中,然后沥干;生姜、大葱洗净打匀;用小火烘烤孜然,磨碎备用

2.将炒锅放在火上,放入油,烧至六七成热。先把姜和葱放进香里,然后把羊肉块倒进锅里翻炒,再煮点米酒

3.羊肉缩水变色后,迅速加入辣椒酱,中火翻炒,然后加入红酱油将羊肉翻炒至上色,立即倒入大砂锅,加水约2000克,放入八角、三奈、肉桂等香料。

3.将砂锅移至火上,中火煮沸,去除漂浮的泡沫,然后加入料酒、精盐和胡椒,然后加入胡萝卜、大枣和枸杞,盖上盖子,在中小火上煨40-50分钟。羊肉酥烂时,揭开盖子,挑出姜葱、胡萝卜、香辛料渣,加入鸡精、味精、孜然粉。

4.配上一碟油面筋,老豆腐,白菜,欧芹。吃的时候一般先吃砂锅里的羊肉,然后用砂锅里的原汁漂洗食材和各种肉类蔬菜原料。

红焖羊肉的营养价值

1.羊肉性温,益*养阴,温中补虚,开胃强身。本草纲目称之为补元阳、益血气的温补。

2.羊肉一直被认为是冬季补品的重要食物之一。冬天经常吃羊肉,可以益*补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还能增加酶,保护胃壁,帮助。

3.羊肉富含脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量明显高于牛肉和猪肉,胆固醇含量低,是一种极好的滋补食品。

4.羊肉很嫩,容易。同时,羊肉还能增加酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的。

5.羊肉具有的作用,适合身体虚弱、怕冷的人食用。

6.冬天吃羊肉既能达到营养又能防寒的效果。羊肉在冬天被称为滋补肉类。

猜你喜欢

  • 南瓜蒸排骨的家常做法

    南瓜蒸排骨的家常做法15人喜欢

    南瓜蒸排骨在餐馆里经常见到,很受大家的欢迎。蒸排骨有南瓜的香味,南瓜也有一点排骨的味道,很甜。我们来看看南瓜蒸排骨的常见做法。需要准备的物品南瓜、排骨、葱、花生油、酱油和盐详细介绍方法/…

    更新时间:2021-07-14 15:46:04

  • 怎么用多功能养生壶自动煮鸡蛋

    怎么用多功能养生壶自动煮鸡蛋28人喜欢

    多功能保健锅煮蛋非常方便快捷,适合早上没时间做早餐的朋友。今天,焦大用多功能健康锅煮蛋。我们来看看。详细介绍方法/步骤鸡蛋清洗干净后,抓一把小苏打放在手中,轻轻揉搓,鸡蛋上的脏东西就可以全部…

    更新时间:2021-07-15 19:05:01

  • 干炒排骨怎么做?

    干炒排骨怎么做?74人喜欢

    需要准备的物品排骨700克4个红洋葱大蒜2瓣2个红辣椒白糖、酱油、香油和盐详细介绍方法/步骤选择三至七个又肥又瘦的小排骨,用清水洗净,沥干水分。红洋葱切碎,去籽,红辣椒切丝。热锅带油,大火大火,下锅…

    更新时间:2021-08-04 18:07:04

  • 泡面的花样吃法

    泡面的花样吃法84人喜欢

    在这里,我们将介绍方便面的三种吃法:方便面汉堡、军队火锅、炸虾方便面。需要准备的物品方便面汉堡:方便面,鸡蛋,油,番茄酱,黄瓜,熟牛排,红辣椒,黄辣椒,西红柿军用火锅:方便面、辣白菜、豆腐、洋葱、辣椒、韩…

    更新时间:2021-07-06 20:26:08

  • 蟹味菇木耳炒荷兰豆的家常做法

    蟹味菇木耳炒荷兰豆的家常做法44人喜欢

    蟹味菇味道鲜美,口感极佳,蟹味独特。木耳软而有营养。荷兰豆质脆嫩,味道清香。三种食材放在一起炒在一起,能吸收营养和味道,色香浓郁,清香鲜美,营养滋补,味道鲜美。以下是蟹味菇木耳炒荷兰豆的常见做法介…

    更新时间:2021-08-01 12:17:05

  • 鲜蘑五花肉炖粉条的家常做法

    鲜蘑五花肉炖粉条的家常做法34人喜欢

    鲜菇是一种菌类食品,营养丰富,具有提高免疫力、提神醒脑、增进食欲、健脾益气等功能。肉又嫩又好吃。用鲜蘑菇和五花肉粉条炖煮,是一种味道浓郁、咸味可口、香味浓郁的美味佳肴。下面简单介绍一下鲜…

    更新时间:2021-07-25 17:31:14

  • 香辣小鱼干怎么做

    香辣小鱼干怎么做5人喜欢

    麻辣鱼干是一道很香很好吃的家常菜,做法简单。以下小系列将分享其做法供大家参考。需要准备的物品小鱼干100g,剁椒适量,蒜米适量,酱油1勺。详细介绍方法/步骤鱼干泡水十分钟,剁椒蒜饭准备好。火锅放油…

    更新时间:2021-06-28 09:21:03

  • 怎样做花样黄瓜拌皮蛋?

    怎样做花样黄瓜拌皮蛋?25人喜欢

    皮蛋富含矿物质,能促进消化吸收,提高人的食欲,缓解胃酸引起的胃痛,但不能多吃。将皮蛋、火腿、黄瓜做成花样沙拉菜,好看又好吃。今天小编想和大家分享如何制作皮蛋黄瓜。希望能帮到大家。需要准备的物…

    更新时间:2021-09-10 12:51:13

  • 开口饺子的家常做法

    开口饺子的家常做法44人喜欢

    饺子不同于饺子,它是用油油炸的,它的底部是脆的,它的馅料是美味的,它很受公众的欢迎。下面的小系列将向你介绍开饺子的常见做法。我们来看看!需要准备的物品面粉500克,猪肉泥300克,牛心菜500克,葱、姜、…

    更新时间:2021-08-16 13:27:01

  • 怎样做美味的凉拌黄瓜豆腐干猪耳朵?

    怎样做美味的凉拌黄瓜豆腐干猪耳朵?25人喜欢

    猪耳朵营养价值高,富含蛋白质、钙、铁、磷、钠、钾、硒、维生素、胶原蛋白等营养成分。经常吃猪耳朵不仅可以预防骨质疏松,还可以改善皮肤健康,抗皱抗衰老。冷拌黄瓜、豆腐干、猪耳朵特别好吃。今天…

    更新时间:2021-09-12 21:36:01

  • 酱大骨怎么做?

    酱大骨怎么做?34人喜欢

    不是红烧排骨就是红烧排骨,或者各种排骨汤,让你觉得油腻。今天阳光很好。我花了一段时间在街上散步,闻到路边餐馆的肉味。我把它看做一家酱骨餐厅。我把我的小猫跑进超市,买了一些棒子骨。早上做了超…

    更新时间:2021-08-14 08:47:01

  • 韩国辣炒年糕的做法

    韩国辣炒年糕的做法64人喜欢

    炒年糕甜辣,软而有嚼劲,很开胃。下面的小系列就跟大家分享一下它的操作方法。需要准备的物品年糕条,家用辣酱,雪碧,洋葱详细介绍方法/步骤把买的年糕打碎一点,放在盘子里。将大葱切成碎大葱备用。在锅…

    更新时间:2021-06-27 08:11:01