家常炖梭鱼的做法
关注:55 发布时间:2021-10-14 11:06:02
需要准备的物品
五条梭鱼
葱、姜、蒜、盐、味精、糖、醋、酱油、料酒、干红辣椒、胡椒粉、八角、油、淀粉。
详细介绍方法/步骤
包装后将梭鱼清洗干净,控制水分,在鱼体上画几道口子,方便口感。
准备葱、姜、蒜、红辣椒备用。
在鱼上裹一点淀粉,避免锅里煎鱼时粘锅破皮。
在锅里放入适量的油,加热。
油热后,放入梭鱼中,大火煎熟。
翻炒时,先用手摇锅,避免用铲子直接把鱼打碎。
煎至鱼呈褐色后,加入适量料酒、盐、葱和姜、糖、醋、蒜和酱油,煮一会儿。
将锅装满水,水不通过鱼身,加入胡椒和八角,大火煮沸,小火煨煮。收汤后加味精。
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