怎么做出肉嫩皮脆的白斩鸡
关注:35 发布时间:2021-10-17 20:26:06
煮鸡给食客的感觉不是味道,而是鸡肉的嫩脆爽口的感觉,以及深情的蘸酱。为什么家里总是那么不好?这种食物比较重要的是温度和温度,既能保存美味的鸡肉,又能享受调料带来的美感。这里有一个小系列给你看。
需要准备的物品
配料:洗净的鸡肉、姜片、料酒、洋葱片、冰块(如果条件允许)
蘸料:大蒜、葱花、香油、黑胡椒、酱油、蒸鱼酱油、香醋、食用油、麻辣油等。
详细介绍方法/步骤
鸡洗净晾干。一般母鸡都是市场买的。母鸡的肉比较肥嫩。这里选择自己养的小公鸡进行小系列。为了口感更耐嚼,根据个人喜好选择。
准备一锅水,先烧了,只要能盖住鸡就行。然后准备姜片,料酒,洋葱。
水要开的时候,把整只鸡放进去,加入姜片,料酒,洋葱。从这个时候开始,一定要时刻注意温度,这是控制白切鸡口感的关键。
保持水温永远不能煮,因为鸡肉很嫩,不需要煮来煮。现在大酒店都流行低温甚至超低温煮鸡。水温如开头视频所示。如果你想让它沸腾,你可以煮15分钟。
取出锅后,立即用冷水冷却。如果条件允许,可以加入冰块使鸡皮变脆。鸡肉冷却后可以切成块。三餐一般用三黄鸡,所以鸡皮是鲜黄色的。如果你想像餐馆里的鸡一样有光泽有光泽,可以在切块前抹上香油。
这时,我们需要准备蘸酱。大蒜和洋葱泡沫缺一不可。其他调料如图:芝麻油、醋、酱油、蒸鱼酱油、蚝油、辣椒等。根据个人口味添加。
人们认为蘸酱是煮鸡的灵魂。没有蘸酱,鸡肉的味道就像嚼蜡一样。
,一只鸡嫩滑,鸡皮酥。
上一篇:美味清甜的鸡心鸡籽滚丝瓜汤的做法
下一篇:茴香猪肉馅饺子的做法
猜你喜欢
-
怎么凉拌好吃的苦瓜66人喜欢
苦瓜切片,用开水焯一下,再拌上糖、醋、盐、香油,特别好吃。先说冷苦瓜的做法。需要准备的物品苦瓜、白糖、醋、盐、香油详细介绍方法/步骤苦瓜洗净,两头切掉,中间的果肉用勺子挖出来。苦瓜用刀切成薄…
更新时间:2021-07-24 20:38:01
-
咸鸭蛋炒蒜薹的家常做法84人喜欢
咸鸭蛋咸味适中,风味独特,老少皆宜,深受大众喜爱。用煮熟的咸鸭蛋和蒜苗翻炒,色、香、味俱佳,风味独特,是一顿美味佳肴。以下是咸鸭蛋炒蒜蓉的常见做法。需要准备的物品咸鸭蛋1个,蒜薹200g。洋葱、生姜…
更新时间:2021-07-18 15:46:05
-
牡蛎(生蚝)有几种吃法84人喜欢
详细介绍方法/步骤蒜味烤牡蛎最受欢迎的食物是大蒜烤牡蛎,这是一种受欢迎的饮食方式,无论它在哪里。这种吃法结合了海鲜的美味,大蒜的香味,有时还有辣椒的辣味,经过炭火的煎烤,就冒出了一阵阵的美味。…
更新时间:2021-09-03 16:58:05
-
果味酱牛肉怎么做?42人喜欢
需要准备的物品牛腩1000克芒果70g木瓜50g80克菠萝五星八角1块肉桂5片姜8个干辣椒5片干山楂1根葱10g胡椒蒜泥15克小米胡椒圈5克5克葱花20克酱油30克酱油10克糖醋60克10克盐详细介绍方法/步骤将牛…
更新时间:2021-06-18 09:56:22
-
炸排叉的做法?36人喜欢
需要准备的物品面粉、芝麻、鸡蛋(视口味而定)、调味料详细介绍方法/步骤首先,取适量面粉,将芝麻放入面粉中,加水和面粉,揉成面团然后我们把面团擀成薄薄的面团,宽度是随机的,一般稍微宽一点比较好然后…
更新时间:2021-10-14 18:06:01
-
怎么做萝卜炖牛腩45人喜欢
需要准备的物品牛腩,白萝卜,生姜详细介绍方法/步骤将牛腩切成小块,用姜、盐和料酒在温水中浸泡15分钟白萝卜去皮,洗净,切成小块锅内放油,油热8分钟后放入牛腩翻炒,然后加入适量的胡椒粉、酱油翻炒将牛腩…
更新时间:2021-09-30 09:21:22
-
好吃的豆角肉丁的做法64人喜欢
豆角肉丁是一道美味的家常菜。用豆角和肉丁炒出来的成品很好吃。大家分享一下它的做法,让大家看看。需要准备的物品豆子400克,猪肉150克,大蒜和生姜适量。详细介绍方法/步骤挑选中老豆,然后清洗干净,…
更新时间:2021-07-24 17:43:05
-
腌制萝卜干的方法95人喜欢
你知道怎么腌制萝卜干吗?让我们一起看看详细介绍方法/步骤准备适量的新鲜萝卜,清水洗净,切掉头尾,把萝卜切成自己喜欢的形状,切好备用。将切好的萝卜条放在竹胚上,放在阳光下晒干水分。一般如果没事,一…
更新时间:2021-09-12 15:11:07
-
牛哪个部位的肉最好吃85人喜欢
需要准备的物品牛肉详细介绍方法/步骤牛肉富含蛋白质,味道鲜美。这是一种许多人喜欢吃的肉。牛肉的部位有很多种,烹饪方法也不一样,但在很多部位中,最好的就是牛柳了。牛里脊肉富含蛋白质和氨基酸。…
更新时间:2021-10-01 11:06:05
-
糖醋排骨的制作65人喜欢
糖醋排骨是一道非常好吃的家常菜,做法有点复杂。大家分享一下它的做法,让大家看看。需要准备的物品排骨700g,冰糖50g,米醋1勺,酱油1勺,料酒1勺,酱油1勺。详细介绍方法/步骤首先把排骨切成块,然后清洗干净…
更新时间:2021-10-20 07:36:01
-
家常小八爪鱼的做法76人喜欢
小章鱼可以做的方法有很多,家常味的方法比较简单。让我们学习家常章鱼的方法。详细介绍方法/步骤买小章鱼,先洗干净,清洗干净,切好备用。将配料洗净,切好待用。先焯一下再炒,红烧的时候再加点料酒。放…
更新时间:2021-09-02 19:34:31
-
怎样做美味的番茄粉丝汤?56人喜欢
需要准备的物品番茄、粉丝、鸡蛋、蒜苗、盐、鸡精、料酒适量。详细介绍方法/步骤准备一个西红柿,洗净,切成小块,放在盘子里备用。将鸡蛋打入碗中,加入适量盐和料酒,搅拌均匀备用。在煎锅里放入适量的…
更新时间:2021-09-16 12:16:06
家常菜热门经验
- 十大经典川菜推荐190人
- 正宗韩国辣白菜的腌制方法142人
- 活珠子怎么吃?117人
- 西葫芦的做法大全107人
- 泡椒脱骨鸡爪的做法107人
- 怎样做美味的金针菇麻辣酱?105人
- 西红柿炒鸡蛋的做法英文102人
- 广东焖羊肉的做法102人
- 野生干蘑菇怎么做好吃101人
- 怎样做带鱼好吃?101人