豆酱烩茄子的家常做法
关注:45 发布时间:2021-10-21 10:31:01
豆瓣酱炖茄子是一种有东北特色风味的家常菜,是将茄子先蒸熟,再用豆瓣酱炒熟而成。味道咸鲜可口,风味独特,是一顿开胃小菜。以下是豆沙茄子的烹饪方法。
需要准备的物品
豆沙2勺,茄子6个,青椒半个,红椒干适量。
洋葱、生姜、大蒜、味精、胡椒、油。
详细介绍方法/步骤
取茄子(茄子蒂可取可留),洗净,控制水分。然后将茄子在锅里蒸20~25分钟左右,可以用筷子插通。
把蒸好的茄子倒掉水分,控制干。
青椒用水洗净,控制水分,切成小块。
红干辣椒用水清洗,控制干燥,切成小块。葱、姜、蒜切好,备用。
往锅里放油,加热,不要放太多油。油热后,加入辣椒、红椒、洋葱、生姜,使其变香。加入两勺豆沙翻炒。
加入青椒翻炒,然后加入蒸茄子。
用锅铲铲茄子,翻炒至沾有豆瓣酱。加入味精,加入大蒜,关火,取出勺子。
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