大盘鸡怎么做?
关注:46 发布时间:2021-10-23 20:26:05
前几天在新疆餐厅吃了一大盘鸡。个人感觉除了油腻就是贵。如果我在家煮一大盘鸡肉,用同样的钱,我可以吃几次。休息了一下,去超市买了一只刚宰完的小笨鸡。我让老板帮我把它切成大块。回家自己煮了尝了尝。非常好吃。大家加油,想吃正宗的大盘鸡,就在家做。它既健康又容易做。重要的是非常好吃。请按照本指南快速学习。
需要准备的物品
一点笨鸡,土豆胡萝卜都合适
葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖都合适
详细介绍方法/步骤
使用新屠宰的鸡,这样大盘的鸡味道会更好。冷冻鸡和肉鸡味道不好,营养价值远低于新鲜鸡。买来后,请师傅帮忙切块,用清水冲洗多次。
在锅里煮一壶开水,将鸡肉放入水中煮沸后,改变颜色。
取出,放入较大的盆中,加水反复冲洗,使里面的血和油花全部冲洗干净,控制水干。
生姜去皮,切成姜片,大蒜切成三四瓣。理所当然应该有大葱。我忘了买,所以你不必买。记得买大葱,切块。
土豆去皮,胡萝卜洗净,切块。
将油倒入锅中加热,加入一大勺白糖,快速翻炒,让其溶解在油中,这样做出来的大鸡肉味道好,颜色也好看。
放入鸡肉,快速翻炒,所有鸡肉都沾有糖溶液。
放姜片,蒜瓣,一个八角,明确可以放一些干红辣椒在这里。比较近一直在生气,就不放红辣椒了。
炒一分钟,加入料酒去腥。
将盐、酱油、一勺酱油、一勺蚝油放入10碗中,搅拌均匀,然后快速翻炒。
将电饭煲清洗干净,在里面铺上几片生姜。
把所有的鸡都倒进里面,在上面加一个炖鸡调料包。去超市买这个就行了。放在一大盘鸡肉里味道超级好。盖好盖子选择烹饪健康即可。
鸡肉煮熟后,打开盖子,倒入土豆和胡萝卜。
14搅拌均匀,盖上盖子,选择烹饪健康。
15在这里,鸡肉炖着吃,鸡汤很好吃,肉很嫩,土豆和胡萝卜的味道混合在一起,无论是颜色还是味道都很诱人。
别着急吃,还没吃完。做面团,使其变硬,醒发20分钟,做成宽带面。我直接用擀面杖压面团,然后用刀切成宽条。
锅里烧开水,把宽带面放进去煮出来,直接和大盘鸡一起放到盘子里,倒上一勺鸡汤,家庭版的大盘鸡就做好了,真的好吃又有营养!
相关经验延伸阅读
问新疆正宗大盘鸡香料配方是什么
答鸡肉一个青椒土豆,辣椒,辣椒,干辣椒,香叶,八角,(家庭做法可以不放其他类型的成分)郫县豆瓣酱,辣妹辣椒酱,火锅底料,洋葱,生姜,大蒜。
先煮糖
将鸡肉切碎,焯水。
加入少量色拉油,加入葱、姜、蒜翻炒,加入辣椒、干辣椒、八角叶,再加入豆瓣酱、辣女、火锅底料翻炒。
加入煮熟的鸡块,翻炒。加入煮糖,翻炒均匀。
加水,加入鸡块过不去的水量,再加入盐、味精、鸡精调味,慢慢炖。
新疆人虽然爱吃辣,但从来不在大规模鸡肉中添加豆沙,所以大规模鸡肉没有酱料味,只有鸡肉和土豆的纯软糯味。新疆人做大型鸡从来不加酱油,爱用白糖煮,这是新疆的特色。
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