辣炒鸡块怎么做?
关注:66 发布时间:2021-10-24 15:46:02
麻辣炸鸡块味道清香、麻辣、新鲜,是我们该有的零食非常好。这道菜属于北方特产,无论怎么做,怎么吃,总给人一种粗犷豪放的感觉。使用的食材也很简单,只需要半只公鸡,洋葱,生姜,大蒜,红辣椒。可以说是用比较简单的食材和烹饪方法做出比较美味的食物。大家加油,不多说了。我们来看看比较美味的麻辣炸鸡块是怎么做出来的。学完了,给家人试试。
需要准备的物品
半公鸡
干红辣椒配葱、姜、蒜、盐酱油和白糖
详细介绍方法/步骤
我买了一只公鸡,用它的一半做了一个大盘子。公鸡让老板剁了,带回家,清洗干净,用清水泡半个小时,洗了一遍又一遍,把鸡块里的血都泡出来了。
将锅里的水烧开,将鸡块放入锅中,焯水至鸡块变色。
把煮好的鸡块拿出来,在水龙头下用水冲洗几遍,让里面的血洗干净,然后在水里泡十分钟,再拿出来控制干水备用。
生姜去皮,切成大块或薄片,洋葱切成葱花或洋葱段,大蒜随机切片。
将油倒入锅中加热,然后加入一汤匙白糖,快速搅拌,使白糖溶解在热油中。
将鸡块放入锅中,中火翻炒,快速翻炒,使鸡块全部覆盖融化的白糖。这叫着色。鸡块炒好后,油光水滑,一点也不特别好吃。
将洋葱、生姜、大蒜放入鸡块中,用大火快速翻炒,可以防止鸡块中的汤流出,煎出的鸡块味道好,肉嫩可口。
往鸡块里倒点料酒,不多,大概一个调味勺,炒匀。
一小勺酱油,两勺酱油和一点盐。记住,盐一定不能太多,只要一点点,炒匀。
这时,这道菜的另一个主角出现了,就是干红辣椒丝,直接放进去,记住,要多,这样才有味道。
11用大火快速翻炒均匀。
12将电饭锅清洗干净,将鸡块倒入其中,这样就可以不用加水就可以油炸鸡块,避免了用水油炸鸡块的硬口感。盖上盖子,选择健康烹饪。
大约十分钟后,电饭煲会自动进入保温状态,也就是说鸡块熟了。打开盖子,在勺子里加入盐、少许香料和酱油,搅拌均匀,直接倒入鸡块中,盖上盖子炖上两三分钟。
大家加油,比较美味的麻辣炸鸡块做好了,香气扑鼻。人在吃了一个麻辣的鸡块之后,还想吃第二个鸡块。听说这道菜有个个人名字,叫“让你的饭吃苦头”。估计有了这道菜,你的米饭或者馒头就全吃光了,哈哈。
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