鸡蛋买回去后能清洗吗？

不能

新鲜鸡蛋的外壳上覆盖着一层粉末状的胶体物质，主要是用来防止*入侵鸡蛋，同时防止鸡蛋中的水分蒸发，起到保护作用。如果我们洗掉这些胶体物质，鸡蛋很容易变质。

从市场上买的鸡蛋，蛋壳表面不是很干净，勤快干净的家庭主妇总是把鸡蛋洗一遍，然后放在冰箱里或者阴凉处保存。用水冲洗，蛋壳是干净的，但是不能长期保存。

因为鸡蛋表面覆盖着看不见的小孔，被一层胶状物质封住，*无法入侵，鸡蛋里的水分应该不会蒸发，保护了鸡蛋。如果用水冲洗，鸡蛋上的胶体会溶解在水中，蛋壳上的小孔就会全部暴露出来，让*利用小孔，在鸡蛋中制造恶，破坏坏人的内部组织，让新鲜的鸡蛋迅速变成臭鸡蛋。

现在流行吃“家蛋”，经常粘着鸡毛或者鸡粪。这样的鸡蛋是洗不掉的。如果洗了，就意味着把脏东西直接洗到鸡蛋里。比较好的方法是在存放前用干布擦拭。