为什么海带要打一个结？

主要是海带煮的时候没有打结，会粘在锅底，导致烧掉，清洗起来很麻烦。而且海带表面比较滑，煮熟后很难夹住，打个结可以增加和筷子的摩擦力，防止打滑。另外，打结的海带很难用筷子分开，叠在一起影响口感。

吃海带的时候，经常会发现很多海带会打结，不管是汤中海带还是凉拌海带。这时候好奇心泛滥。海带为什么要打结？

第一，海带煮的时候没有打结，会粘在锅底，造成糊，清洗起来很麻烦，所以海带汤要打结。

二是海带表面比较滑，煮好后很难夹住，打结海带可以防止滑落，更容易夹住。

第三，海带煮沸后表面会很滑，用筷子很难分开，堆积的海带也会影响口感。

另外，“长毛”的干海带容易断，便于打结运输和存放。

相关经验延伸阅读

问宝宝海带粥的家常做法大全

答原材料：

海带、绿豆、大米(按照1: 1: 2的比例，米饭可以用糯米或者普通大米，看你的喜好)，还有一点陈皮10g、姜丝、冰糖就可以了。

练习：

1.海带用水洗净，切片。陈皮泡水后切丝(我省了切丝步骤，呵呵)。绿豆和大米洗净备用；

2.按照高压锅煮粥的方法，把所有的材料一起放在高压锅里，加水煮。我一般等高压锅熬25 ~ 30分钟。

这粥味道很好！在绿豆和海带的风味基础上，有一种淡淡的陈皮的橘子味，很甜很好吃。

问牛肉海带汤、营养成份

答海带牛肉汤具有养肝明目、健脾化痰、止咳的作用。

牛肉要横着切，不能沿着纤维组织切，否则很难咀嚼，味道不好。据说牛肉可以补中益*，强筋骨，准妈妈可以适量服用，为比较后的分娩节省能量储备。

海带是一种理想的美容食品，其中碘能促进有害物质的排泄，硫酸化多糖能促进胆固醇的排泄，甘露醇有良好的作用，可治*物中毒、水肿等病。

能量2368.6千卡，蛋白质64.7克，脂肪63.2克，碳水化合物35.6克，维生素a1501微克视黄醇当量，烟酸20.1毫克，维生素e49.5mg毫克，钙634毫克，磷642毫克，镁230毫克，铁20.5毫克，锌16.7毫克.

问海带绿豆排骨汤的与作用

答海带绿豆排骨汤味道清淡，清纯，既有排骨浓郁的肉味，又散发出绿豆的清香。海带含有丰富的钙、碘等营养成分，因此海带绿豆排骨汤不仅是滋补产品，也是的良。

排骨能提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙，可以维持骨骼健康。绿豆是我国人民的传统豆类食品。绿豆比粳米含有更多的维生素、钙、磷、铁等矿物质。因此，绿豆不仅具有很好的食用价值，而且具有很好的使用价值。在炎热的夏天，绿豆汤是人们比较喜欢的夏季饮料之一。海带营养丰富，含有较多的碘和钙，具有治*甲状腺肿的作用。

问海带绿豆汤是否有副作用

答体质弱的人不宜饮酒过量。从中医角度来说，寒证患者不宜饮酒过多。因为绿豆有作用，正在吃中的人不要喝太多。失明和绿豆汤会导致腹泻或系统下降。绿豆凉，脾胃虚弱，肾气不足，腰痛的人不宜多吃。另外，食用海带后不要立即喝茶(茶中含有鞣酸)，也不要立即吃酸果(酸果中含有植物酸)。因为海带含铁丰富，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

甲亢患者不宜食用海带，因为海带中碘含量丰富，会加重病情。和哺乳母亲不应多吃海带。这是因为海带中的碘会随着血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。煮绿豆汤不要加碱。因为绿豆富含b族维生素，是绿豆解暑特性的重要组成部分，可以弥补出汗时的营养损失，而碱会严重破坏多种b族维生素。同时，由于碱的加入，绿豆中的黄酮类抗氧化成分会丢失，结构发生变化，颜色变黄。所以煮绿豆粥比较好不加碱。如果想让粥变得粘稠，可以考虑加入少量燕麦片或糯米“增稠”。

绿豆皮中的黄酮类化合物与金属离子相互作用后，可能会形成颜色较深的络合物。比如加蜂蜜的绿豆汤会产生黑色，这恰恰是原因。虽然这个反应没有产生毒性物质，但可能会干扰绿豆的抗氧化作用，阻碍金属离子的吸收。所以在煮绿豆汤的时候，用铁锅比较不合适，用砂锅比较理想。

问海带能吃吗

答孕期适当食用海带，营养会更加均衡。海带中富含的碘可以促进生长，维持中枢神经系统。富含维生素e，具有护肤养颜、保护胎儿的作用。

保护乳房，防止增生

海带中的碘极其丰富，是体内合成甲状腺素的主要原料。碘能刺激垂体，降低女性体内雌水平，恢复正常功能，纠正紊乱，消除乳腺增生隐患。当胎儿的甲状腺开始工作并能自行产生时，也需要足够的碘来维持其健康发育。

强健骨骼，滋润头发

海带含钙，可以促进胎儿骨骼发育。丰富的碘还能使母婴受益，使头发有光泽，使胎儿头发更浓密。

消肿

海带富含钙、磷、铁、b族维生素等营养成分，具有、消肿、通便的食疗作用。孕晚期可以适当吃海带或者用海带冬瓜煲汤，既可以，又有助于控制体重。

专家提醒：海带具有散结化瘀的作用。孕早期吃海带过多，可能会增加流产的风险，所以孕早期要谨慎食用海带。不属于脾胃虚寒、肿胀、腹泻、**的孕中期可食用海带，一般应适当食用海带补充碘摄入量，以免造成胎儿发育不良、智力低下。

所以适量吃海带是可以的，只要正确使用，不要吃太多，吃海带没有坏处。

问海带绿豆糖水的做法窍门

答配料：绿豆200g，海带25g，香草(也叫臭草)2g/陈皮(陈皮)

1小块，冰糖，适量，水(量大)。

工作方法

1.绿豆：懒的话就洗一洗泡半个小时，放一边备用。想要好味道，就把绿豆壳去掉。

2.香草/陈皮：如果放陈皮，要用水软化，刮去瓢，然后洗净。如果用香草，可以洗。喜欢强的就剁，不太喜欢就切成大块，但不要放过。不放手，就没有味道。

3.海带：泡软，切成小块。喜欢味道就切宽一点，喜欢细腻就切细一点。

4.加工材料时，煮沸一锅水，将绿豆、香草/陈皮和海带倒入锅中，用中火煮沸约半小时。煮的时候记得加水，不然容易糊，不然糖水就煮成糖浆了。

5.绿豆烂了，根据自己的口味加入冰糖，再煮15分钟。

这样绿豆糊就熟了。