腌蒜瓣有几种方法

1.直接用盐腌制

大蒜可以直接腌制：新鲜大蒜上市时，可以买一些嫩大蒜，去掉大蒜的外皮，留下比较里面的两层。另外，将蒜苗和蒜根全部切掉，直接用清水浸泡两天，然后取出加入清水和食用盐直接腌制。十五天后，大蒜可以腌制，可以取出直接食用。

2.直接用米醋腌制

剥大蒜。将大蒜打碎成小块。洗手，剥下每个蒜瓣的皮(不要洗)。将去皮的蒜瓣放入一个可密封的容器中，加入一茶匙白糖(有或没有白糖，加入时味道会更好)。倒米醋。米醋的量大约等于蒜瓣的量。关闭密封盖。放在冰箱或者家里冷的地方。浸泡两个多星期后，所有的大蒜都会变绿，味道更好。

3.直接用醋腌制

冬天，大蒜也可以直接用醋腌制。卤制方法也很简单。你只需要将大蒜取出，去皮成蒜瓣，放入干净的容器中，然后向容器中加入米醋，待所有蒜瓣都通过后密封容器。过了十天，大蒜会变绿，想吃的时候可以拿出来吃。腌制大蒜的醋也可以用作许多菜肴的调味品。