螃蟹冷冻后能吃吗？

能吃

煮熟的螃蟹冷冻后可以食用。螃蟹煮熟后，主要成分稳定，不会因冷冻而改变。同时冷冻室温度低，不适合*生长。煮熟的螃蟹在冷冻室不会变质，可以食用。但是时间过长会导致口感变差，肉质变差。

如果买回家的活蟹不能全部吃掉，可以冷冻保鲜，这样可以保存更久，至少一周。虽然冻蟹没有鲜蟹好吃，而且冻的时候蟹会变瘦，但是冷冻是一种比较好的螃蟹保鲜方式。冻蟹入锅蒸前要解冻，吃前一定要蒸熟。

冷冻后吃海蟹是可以的，但是新鲜度不如新鲜时的口感。不同的冷冻方式会有不同的食用效果。

冷藏：在培养箱中用碎冰将鲜肉层层覆盖，使鲜肉温度降至0，此时肉不会冻结，可以比较大限度的保存肉的鲜味和弹性。但冷藏于短期或短距离保存。

冻鲜：海鲜速冻后-18保存。这种方法可以保持海鲜的营养和品质，适合长途和长期保存。而低温腌制的肉在常温下食用，肉会变软、糯、粉，降低了食用时的口感。

煮沸和冷冻：海鲜在盐水中煮熟，然后冷冻。这种方法完全保留了海鲜肉的弹性和营养，满足了长期长途运输的需要，缩短了烹饪时间。它是一种更常见和稳定的冷冻方法。

蟹肉味美，肥嫩，营养价值高。它富含维生素a、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和抗坏血酸。据测定，每100克蟹肉含有14克蛋白质、2.6 ~ 5.9克脂肪、130 ~ 140毫克钙、150 ~ 190毫克磷、2 ~ 6毫克胡萝卜素、硫胺素、核黄素和少量碳水化合物。