公螃蟹和母螃蟹哪个好吃？

公蟹和母蟹都好吃。雌蟹又肥又肉，得看时间。雌蟹9月份比较好，雄蟹10月份比较好。

公蟹和母蟹其实都很好吃。雌蟹蟹黄较多，比较好在农历十月前食用。10月以后蟹黄长成螃蟹排出体外，所以雌蟹的肉味不如雄蟹。这时，公蟹的蟹膏比母蟹多，吃起来更甜更软。而且比较大的特点是煮熟后不会变硬，口感顺滑爽口。另外，公蟹的营养价值与母蟹不同。雌蟹含胆固醇，雄蟹不含，所以雄蟹更适合肝功能差的人。

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a高于其他陆生和水生动物，维生素b2比肉高5-6倍，比鱼高6-10倍，比蛋高2-3倍。维生素b1和磷的含量比普通鱼类高6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳富含钙，还含有蟹红和蟹黄。

公蟹和母蟹的区别如下：

1.公蟹：我们可以通过公蟹比较大的外部特征“尖肚脐”来区分，也就是说，公蟹的腹部下面有一层薄薄的三角盖，紧紧贴在腹部。雄蟹比雌蟹长得慢。只有到了10月份，雄蟹的脂肪才会堆积，长成蟹泥。蟹壳剥开后，可以看到白色粘稠的物体是蟹膏。雄蟹煮熟后，蟹糊会变成半透明状。蟹糊越多，公蟹越强。

2.母蟹：同一个母蟹和公蟹比较大的区别是肚子，母蟹是“肚脐”，即母蟹的肚子下面有一个宽大的盖子，盖子边缘有一圈毛，可以用筷子托起。阴历九月，雌蟹的腺和长成蟹黄色，为过冬和繁殖做准备。蟹壳剥开后，可以看到一团黄色粘稠物质，是生蟹黄色。煮熟后，蟹黄色会变成红色。颜色越深，蟹越壮。