刚死的螃蟹能吃吗？

不能

螃蟹死了不能吃，因为死了之后，很多病原微生物和寄生虫会繁殖。如果吃死螃蟹，会引起肠道传染病和腹泻的高发，对身体有害。死蟹中的蛋白质等营养成分已经被分解消耗掉。如果你再吃它们，它们就无法补充营养，营养价值会大大降低。

螃蟹死了不能吃，因为死了之后，很多病原微生物和寄生虫会繁殖。它是杂食动物，喜欢吃腐烂的动植物尸体，带有大量的*和病毒。活蟹的代谢能与微生物竞争，抑制其繁殖；螃蟹死后，微生物会以其丰富的营养迅速繁殖，使螃蟹腐烂，产生各种毒素。人进食后可能会出现发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

蟹肉中还含有组氨酸，螃蟹死了会变成组胺。组胺是一种致敏物质，可使血管扩张，引起皮肤粘膜充血水肿、荨麻、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛腹泻等过敏症状，甚至严重的循环衰竭。螃蟹即将死亡或者刚刚死亡，抑制能力下降，就会产生这种组胺和毒素。除了死螃蟹，大家都不要吃醉蟹和来历不明的螃蟹。

很多人认为醉蟹用高汤浸泡后可以杀，生吃没问题。然而，生活在溪流和岩石海滩上的螃蟹很可能携带一种叫做“囊尾蚴”的寄生虫。白酒中的酒精不能秒*寄生虫。如果生吃醉蟹，寄生虫会进入人体，通过肠道到达腹腔内的肺部。严重时可寄生于脑、肝等器官，引起器官囊肿。