含钾高的食物有哪些？

钾可以调节内体液的适当渗透压和酸碱平衡，参与内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康和正常心跳，预防中风，辅助正常肌肉收缩。当高钠摄入导致高时，钾可以降低。钾在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、内脏、香蕉和葡萄干中含量丰富。

钾，元素符号k，是ia族元素之一，属于碱金属元素。单质是银白色的软金属，蜡状，可以用刀切割。它熔点低，密度比水低，化学性质极其活泼(比钠更活泼)。自然界中没有钾的元素形式。钾以盐的形式广泛分布于陆地和海洋，也是人体肌肉和神经组织的重要成分之一。

钾可以调节内适当的渗透压和体液的酸碱平衡，参与内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康和正常心跳，预防中风，辅助正常肌肉收缩。当高钠摄入导致高时，钾可以降低。

1.参与糖、蛋白质和能量代谢：糖原合成时，需要钾一起进入，糖原分解时，释放钾。蛋白质合成时每克氮需要约3mmol钾，分解时释放钾。atp形成时也需要钾。

2.参与维持内外液的渗透压和酸碱平衡：钾是内的主要阳离子，所以能维持内液的渗透压。酸中毒时，肾脏排出的钾量减少，钾从内移到外，所以血钾往往同时升高，而碱中毒时则相反。

3.保持神经和肌肉的兴奋性。

4.维持心肌功能：心肌膜电位变化的主要驱动力之一是由于钾离子的内和外转移。

人体缺钾会引起心跳不规则加速、心电图异常、肌肉无力、烦躁不安，比较终导致心脏骤停。一般来说，健康人会自动排出多余的钾。但肾病患者要特别注意避免过量摄入钾。人体缺钾的主要症状是：心动过速和心律失常、肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低、精神错乱和冷漠。

钾在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、内脏、香蕉和葡萄干中含量丰富。

含钾量高的食物有：豆类、豆腐皮、莲子、花生、蘑菇、紫菜、海带、榨菜等。每100克食物中的钾含量超过1000毫克。其次是红薯、土豆、竹笋、菠菜、黑枣、木耳、火腿、肉松、鳗鱼等。每100克食物中的钾含量在500毫克以上，是补充钾的好产品。

另外，玉米、韭菜、豆芽、生菜、鲤鱼、鲢鱼、鳗鱼、瘦肉、羊肉、牛肉、猪里脊肉、红枣、香蕉等。每100克食物中的钾含量在270-500毫克之间。