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怎么煎鱼才会不破皮?

关注:54 发布时间:2021-10-04 13:55:01

导语本文整理了怎么煎鱼才会不破皮?经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

煎鱼的时候,我比较讨厌弄破鱼皮了。一旦整条鱼全碎了,我就没胃口看了。大家加油,教大家炸鱼不破皮的诀窍。你一定要学会。

详细介绍方法/步骤

提前干燥

煎鱼之前,先把鱼清理干净。这个时候,不要急着炸鱼。放点盐进去腌五分钟。然后把鱼条放在窗帘等物品上晾干。别弄干了。不好吃,但是鱼皮有点缩水。

涂料浆料

糊裹的炸鱼既能保持皮肤不破裂,又能保证营养不流失,口感会更好。鸡蛋逐个打碎,加入少许面粉或淀粉,加入少许水搅拌均匀。煎鱼的时候,把鱼放进去,转过去再煎鱼。

姜片擦锅

一般煎鱼的时候,大部分的皮都是因为粘在锅底而破的。锅清洗干净后,找一块新鲜的生姜,不断擦拭锅底,然后倒入炸鱼,保证不粘锅破皮。

撒盐

注意这个方法,不要洒太多,不然炸鱼会咸。油加热后,撒一点盐,然后摇锅,让盐均匀散开,再把鱼炸熟,以免破皮。

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