一品锅是把菜叠起来煮吗？

是

一锅法就是把菜叠起来煮。在火锅里，锅底覆盖着笋干，第二层覆盖着肉，第三层是白豆腐或炒豆腐，第四层是肉丸，第五层覆盖着粉条，用菠菜或黄花菜装饰，然后用文火煮。这道菜有很浓的地方风味，又浓又鲜，吸引食欲。

一品锅是火锅的一种，是徽州山区冬季常吃的特色传统食品。相传这道菜是明代石台县“四大臣”毕强的贵妃石喻创造的。有一次，皇帝突然以客人的身份来上书府。除了山珍海味，余太太还特意做了一道惠州家常菜——火锅。不料皇帝吃得津津有味，赞不绝口。后来皇帝知道好吃的火锅其实是俞太太做的，就说还是“好锅”！这道菜的名字被敲定了。

胡适的一品壶又叫鸡西一品壶、团元壶、一品壶。绩溪是安徽省历史文化名城，自然景观壮丽，人文景观丰富多彩。具有徽州建筑特色的古村落和古民居比比皆是。它不仅是徽商的故乡，也是徽菜、徽墨、徽剧的发源地，被誉为“徽菜之乡”、“徽墨之乡”。

鸡西古往今来以“小城多民，一代人满人”著称，五四新文化运动的先驱胡适先生就是其中之一。胡适原名胡思咪，是中国近代史上的风云人物。他师从著名的实用主义哲学大师杜威，1917年回到北京，任北京大学教授。他发起了“新文化运动”，是一位有影响的思想家。“一品壶”，徽菜之乡，因与胡适先生结下不解之缘而得名。