中国食文化的高峰期是什么时期？

关注：100 发布时间：2021-07-06 19:53:01

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唐宋

中国饮食文化是一种博大精深、源远流长的中国文化。唐宋是饮食文化的高峰，过于考究。“素蒸音部，王川图样”比较有代表性的例子是烤尾宴。

在中国传统文化和教育的影响下，如阴阳五行哲学、儒家伦理、中医营养理论、文化艺术成就、饮食审美时尚、民族性格特征等，中国烹饪技艺被载入史册，形成了深厚的中国饮食文化。从外延来看，中国饮食文化可以从功能、表现不同的文化品位、反映不同的用途等多种角度进行分类，在时代和技术、地域和经济、民族和请教、食物和器具、消费和水平、民间价值观等方面都是丰富多彩的。中国饮食文化是一种博大精深、源远流长的中国文化。唐宋是饮食文化的高峰，过于考究。“素蒸音部，王川图样”比较有代表性的例子是烤尾宴。

扩展数据

中国饮食文化特色；

第一，口味多样。由于我国幅员辽阔，资源丰富，各地的气候、产品、习俗都有差异。长期以来，饮食中形成了许多风味。我国历来有“南饭北来”的说法，其口味可分为“南甜、北咸、东酸、西辣”，主要有巴蜀、齐鲁、淮阳和粤闽。

第二，四季不同。一年四季按季节吃饭是中国烹饪的另一大特色。中国自古以来就是根据季节变化调味配菜，冬味浓，夏清淡凉；冬天多炖煨，夏天凉。

第三，注重美感。中国烹饪不仅技艺高超，而且有注重菜肴美感、注重食物色、香、味、形、器和谐的传统。给人一种精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，注意兴趣。中国烹饪早就注重味道和口感，不仅对小吃的色、香、味有严格要求，对其命名、口味模式、用餐节奏、娱乐间歇期也有一定要求。中餐菜名可以说是高超，雅俗共赏。

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