买的腰果为什么没壳？

腰果壳有毒

市面上的腰果都是直接吃的，不脱壳。但是腰果和其他坚果一样，都有一个坚硬的外壳。但是腰果壳含有剧毒和腐蚀性的壳油，会腐蚀皮肤。所以厂家必须先壳，才能卖。

腰果是一种肾形坚果，属于腰果属，鼠李科，无患子属。原产于美国。腰果营养价值丰富，可用于烹饪和使用。它们是四大著名干果之一。果实的可食部分是种在假果实顶部的肾形部分，长约25mm，从青灰色到茶色不等(如果在挑选时发现颜色为白色，可能会被漂白，所以不要买)。果壳坚硬，包裹着籽仁，甜如蜜，热量高，热源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果作为坚果的一种，其实是有壳的，但是市面上卖的腰果是没有壳的，这是因为腰果壳有毒，含有有毒的腐蚀性壳油，会腐蚀皮肤。所以厂家必须先壳，才能卖。

本种为中国植物图谱数据库所列的有毒植物，其毒性为果皮、种皮有毒，其水提取物接触皮肤时引起刺痛、肿胀、起泡。误食可引起舌头刺痛、腹痛。给麻醉猫静脉注射皮肤的水和酒精提取物可以降低，这对小鱼有剧毒。腰果含有多种过敏原，可能对过敏体质的人造成过敏反应。腰果壳油含量丰富，但这种油有毒。

因为腰果好吃，有一定的治*作用，所以很多人喜欢吃。但吃多了，往往会出现一些过敏症状，如轻度腹痛、恶心、唇眼皮浮肿、喉咙痒、眼耳鼻痒、打喷嚏、清嗓、头晕心悸等；严重时，儿童全身有风团，成人有过敏性休克；比较危险的是呼吸道水肿。喉头水肿的话会导致喘息窒息，不抢救的话会导致死亡。尤其是支气管哮喘患者，病情会更严重。哮喘发作期间，支气管对刺激物的敏感性增加。腰果中的一些成分会引起哮喘患者的型过敏反应，进而出现一系列临床过敏症状。因此，我们在挑选腰果、食用和储存时也要小心：

1.选择月牙形完整、色白饱满、气味芳香、油分丰富、无虫蛀、无点的。但是如果有粘手或者潮湿，说明新鲜度不够。

2.使用前比较好将洗过的腰果浸泡5小时。

3.应储存在密封的罐中，冰箱冷藏，或阴凉通风处，避免阳光直射。