五香牛肉的做法及配料

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1.1公斤牛肉，2个去皮番茄，1个葱花，8个蒜瓣，2个剁椒，5片生姜，1个洋葱，8汤匙酱油，2汤匙辣酱，1汤匙沙茶酱，1汤匙冰糖，4汤匙米酒，一点白胡椒，一点香油，3个八角辣椒，2汤匙胡椒，1个肉豆蔻

2.将牛肉切成块，放入沸水中煮沸，直到没有血出来，取出并冲洗干净。

3.锅里放油，将洋葱丝炒至金黄色，加入少许香油，加入大蒜和胡椒，使其变香。加入八角、肉豆蔻、草果、花椒，略炒，让味道出来。将酱油倒入火中，继续放入辣酱、沙茶酱、冰糖、白胡椒，去掉香味。加入热牛肉，翻炒几分钟。加入番茄，翻炒至开始燃烧。

4.倒入牛骨汤，加入米酒、全葱、姜片、香叶、肉桂、陈皮，开始炖。煮开小火炖1~2小时。煮面条上桌，加入烫白菜、五香牛肉、酸菜、香菜、葱花，开始。