毛豆焯水要放盐吗

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1.毛豆焯水时放少量盐，可以保持毛豆的翠绿色，去除豆腥味，加热后毛豆口感更佳。热烫前先把毛豆的两头切掉，然后用清水把毛豆漂洗两遍备用。

2.锅里加水烧开，然后倒入准备好的毛豆。热烫毛豆建议加一次水。中间加水不仅会延长毛豆的蒸煮时间，还会使荚的叶绿素分解更多，颜色也不会那么绿。

3.毛豆上有很多绒毛，容易被*污染。煮毛豆之前可以撒盐搓一搓。这样可以去掉上面的毛，味道更好。煮的时候可以用开水中火煮6 ~ 10分钟。