老火腿的保存方法

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1.储存在阴凉的地方。在整个火腿上涂一层植物油，防止霉变和虫害。如果是切火腿，建议在切好的部位涂一层植物油，隔绝空气，防止变色。然后贴一层保鲜纸或者塑料薄膜。比较后，把火腿挂在阴凉通风处，避光。

2.真空保存：将火腿切成适当大小的块或段，分别放入真空袋中，用真空机抽出里面的空气，封口，存放在阴凉通风的地方。