寿司怎么卷不会散

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1.在米饭里加入一些糯米。关键是要把寿司铺开，不容易传播。一般建议选择粘度较好的特色寿司饭。如果家里没有，也可以选择普通大米，但是煮饭的时候可以加少量糯米增加粘度。

2.米饭冷却后，包起来。煮熟的米饭不应该立即放在海藻上，因为热空气会软化海藻，使其更难切割。建议在将米饭撒在海藻上之前，先将米饭晾一会儿。

3.包寿司很重要。卷寿司的时候一定要包紧，压一头，卷完全。滚动后不要马上打开。稍微放一放，让寿司卷固定好，再切。

4.刀要锋利。除了原材料，工具的选择也很关键。切寿司的时候一定要选择比较锋利的刀，这样海藻才不会轻易碎。另外，切之前可以在刀面沾点水，这样不容易粘饭！