锡纸煲仔饭技巧

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1.在砂锅底部涂一薄层油，把米洗干净。米和水的比例是1: 1.5(这个比例很重要，和米的生熟程度有关！不好也不好吃，但是半生不熟就不能吃！)将大米和水放入砂锅中，用大火煮沸。

2.大概十分钟左右不会上桌，饭刚开始封。可以看出，大米表面有孔洞。这时候赶紧把肉和姜放进去！快点！

3.肉放好后，放姜片，打一个鸡蛋。盖上盖子，换上比较小的火，再煮三四分钟。关键时刻来了！关火，让砂锅饭h十五分钟。千万不要打开盖子。是砂锅饭比较重要的情况，是h的r之间米不够的时候生的，很难保持。

4.耐心等待十五分钟，热腾腾的砂锅饭就准备好了！