瑶柱要泡发多久?

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1.两个小时。首先，将干燥的玉柱用冷水浸泡2小时左右，去除外缘的筋膜，然后用清水冲洗干净。将扇贝放入小碗中，加入适量绍酒，以去除腥味，增加甜味。然后将干贝放入蒸笼中，中火蒸1小时，即可轻松手拆。比较后将干贝浸泡在碗中的料酒中备用。

2.瑶柱，俗称扇贝、干瑶柱、姜堰柱、背心柱、玉柱、蜜丁、江瑶柱等。实际上是干贝类内收肌产品的总称。在江瑶，撬开一个指尖大小的扇贝是古代皇室的贡品。因其味道鲜美，被列为海洋八宝之一，被誉为比较好的海鲜。如今，虽然在超市随处可见，但大扇贝仍然很贵，尤其是那些颗粒形状完美、颜色浅黄色、手感干香、口感嫩滑可口、味道香甜的扇贝。