红薯粉和木薯粉一样吗

内容详情

1.红薯粉和木薯粉不一样。两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白质含量低。

2.差异

(1)概念不同：木薯粉，又称泰国生粉，是木薯制成的一种淀粉。木薯或红薯根部提取的淀粉，必须用水浸泡，煮熟后才能食用；红薯粉，又称红薯粉，是一种常见的粗粮产品，一般呈灰色，细长透明，可溶于水。

(2)做法不同：木薯粉可以用来做蒸糕，煮糖水。比较常见的是用来做零食，尤其是中式零食，比如饺子；红薯粉经常用来做面条，也用来做中国的小吃，比如红薯饼，炸酥肉，凉粉等等。

(3)烹饪后的不同形态：木薯粉烹饪后会变得透明，口感有弹性；加热后，红薯粉会粘稠。

(4)成分不同：马铃薯粉的成分中含有麻仁球蛋白，在胃酸的作用下会分解，产生一种有毒物质——氢氰酸；红薯粉没有毒素。