西北十大面食有哪些

面食哪个牌子好

top1、兰州牛肉面

top2、臊子面

top3、油泼扯面

top4、澄城手撕面

top5、陕北饸络面

top6、炮仗面

top7、雁北冷莜面

top8、biangbiang面

top9、肉夹馍

top10、甑糕

top1、 兰州牛肉面

也就是兰州拉面，兰州牛肉面在全国都非常流行，正宗的兰州牛肉面汤料足，面劲道，是西北地区十大面食之一。

top2、 臊子面

臊子面酸酸辣辣，面条上面有一层红油，让人一看就非常有胃口，味道鲜美的臊子，吃过一会就会让你还想吃第二回，也是西北地区经常吃的一种面条做法。

top3、 油泼扯面

油泼扯面的面条非常劲道，在加入肉丁小蔬菜等多种配菜，铺满辣子再用热油加热，好吃得不得了。

top4、 澄城手撕面

澄城手撕面的酱非常重要，酱料不同口味就完全不同，面条爽滑而且酸辣无比，非常的过瘾，是西北非常受欢迎的一种面食。

top5、 陕北饸络面

陕北饸络面是非常古老的面食做法，面条颜色是深色的，因为加入了多种面粉，通过特别的制作工艺制作而成，上面在铺上一层臊子。

top6、 炮仗面

西北地区的特色炒面，面条煮熟以后，加入多种青菜爆炒，让你感受一些西北炒面的魅力，一定让你大饱口福。

top7、 雁北冷莜面

莜面在西北非常常见，但是外地人很少吃过，莜面其实就是用燕麦粉做的，雁北冷莜面就是一种拌面的做法，加入特别调制的调理，口感清爽，是夏季必不可少的一道面食。

top8、biangbiang面

关中特色美食，宽宽的面条，加入肉沫和多种调料，然后用热油一浇，真的是非常好吃。

top9、肉夹馍

肉夹馍关键在于馍馍和肉，两者缺一不可，是西北地区比较常见食物，在全国也非常流行。

top10、甑糕

使用糯米和红豆，红枣制作而成的小糕点，非常的香甜可口，是西北地区非常好吃的一种面食。

品牌产品选购知识

问荞麦面食用方法及营养

荞麦面条颜色灰黑，外观不好看，但营养价值高。它的吃法多种多样，比较常见比较科学的方法就是用它做面条。荞麦面比较合适的搭配是和黄瓜拌在一起，因为黄瓜能让荞麦面清爽不容易油腻。

荞麦的蛋白质比大米和面粉都要高，尤其是对生长中的孩子来说，更适合吃荞麦面条。荞麦面条中的赖氨酸和精氨酸会让父母对孩子的生长速度和智力感到惊讶，但父母在给孩子做荞麦面条时应该注意一些事情。

荞麦面条比较好搭配肉末和黄瓜。荞麦面凉，容易伤胃，一定要泡很久，直到软了，口感更好，更容易。黄瓜可以让荞麦面清爽不容易腻，而肉末比较好是羊肉末，和荞麦很配。

比较适合吃荞麦的人是老人和孩子。偶尔吃荞麦面条，老年人可以用来降低血脂和。孩子长大了，荞麦是必不可少的。但是对于功能不是特别好的人来说，荞麦面不容易。作为早餐，荞麦面要配小麦面。

问做面食能同时放盐和酵母吗

盐可以添加到意大利面中。发酵面团加盐可以增强面粉的弹性和韧性，但盐和酵母不能同时添加。加盐要注意几点。

第一，盐和酵母不能直接接触。先将盐和面粉混合，然后加入酵母。盐不能超过面粉的1%，否则会影响发酵。

盐可以调节酵母的生理功能，适量的盐可以稳定酵母的生长，但过量的盐会抑制或杀死酵母的生长。在面团中加入适量的盐，可以达到调节面团发酵的目的。

不加盐的面团会发酵很快，发酵极不稳定。特别是夏天，面团发酵时间难以控制，容易过度发酵，面团会变酸。

面团加盐的另一个目的是增加食物材料的味道。盐可以突出其他材料的香味，具有增强香味、甜味和新鲜度的作用。所以注意几点，你就会做出一个好吃又有营养的面试。

对数量只有一个要求。一般来说，盐的量不应超过面粉重量的1%，糖的量不应超过6%。否则会影响发酵。另外，面粉要先加盐和糖，再加酵母。不要将酵母直接与盐和糖混合。

问科敏小冰箱冷藏水果蔬菜面食可以吗能放几天

可以储存，果蔬可以储存三五天，目前的前提是放下。

问用小苏打制作面食好吗

小苏打：小苏打是碱性物质。医生经常开小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用它做馒头，但缺点是小苏打虽然有发丝作用，但反应时释放的二氧化碳少，发丝作用有限，而且由于碱度的原因，经常会让馒头有很大的碱性味道。如果很多人做面包找不到酵母粉和发酵粉，可以开始用小苏打，但是不要期望太高。

发酵粉：发酵粉的主要成分=作为小苏打酸性原料的玉米淀粉。小苏打是碱性的。为了实现更好的发展，在其中加入一些酸性原料进行酸碱平衡，并加入玉米淀粉来分离酸性和碱性粉末，以避免过早反应。过了这个比例，新混合的物质就叫发酵粉。因为酸碱平衡变成中性，化学反应更激烈，能产生更大量的二氧化碳，所以做面包更快。

酵母粉：酵母是一种有益微生物，在一定条件下可以繁殖。当酵母被揉成湿面团时，它开始生长和繁殖。酵母可以分泌各种物质，将淀粉分解成糊精，进一步分解成麦芽糖、葡萄糖等。比较终产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面团的面筋中，使面筋变成海绵状多孔疏松体。揉面烘烤后，面团中的二氧化碳受热膨胀，使面包变得疏松多孔。

三者的区别：小苏打由于其开发效果低、碱味重等缺点，随着生活水平的提高，成为更多的医或化工产品。如果面包和馒头没有其他材料，小苏打可以和白醋或醋混合，达到酸碱平衡，增加开发效果。

发酵粉和酵母粉虽然能达到，但还是有区别的。发酵粉是由化学物质组成的，化学反应会产生大量的二氧化碳。其优点是开发速度快，受温湿度影响小，价格低廉。然而，它毕竟是由化学物质组成的。建议家里的孩子和尽量少用。酵母粉采用纯生物法制作，具有健康、辅助吸收、发质发育好的优点，缺点是需要一定的温度和湿度。天气冷的话，开发时间多或者不容易开发，价格比发酵粉高很多。

使用方法：发酵粉和酵母粉可以互相替代，但经常为了效率而混合，因为酵母受温度和湿度的限制，而发酵粉则不受。因此，酵母粉和发酵粉混合后，可以达到更好更快的启动效果。

问苏泊尔不锈钢锅热菜或者是面食时，会不会水滴到馒头上把馒头泡了

是的，因为是玻璃罩，又厚又不透气，气孔很小。如果你想保持滴水，你要么用一个木制的盖子，要么用厚纱布包裹盖子