面酱十大品牌排行榜

问甜面酱什么时候放

一般是放在熄火之前。放好后翻炒几下就可以出锅了。

炖菜，就用一些。甜面酱一般用来炒米粉什么的，有的可以放一点。

用法：

甜面酱老少皆宜。每餐50克左右。甜面酱适合做酱油和酱油，也可以蘸大葱、黄瓜、烤鸭等菜肴。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病和高患者应谨慎饮食。而且甜面酱存放时，要防止高温和生水。熟植物油可以用来搅拌均匀，防止发霉。保质期一般为3个月。

问海天甜面酱要买一箱应该怎么下单

联系客服问下一盒多少瓶，然后买一盒多少瓶，会送你一盒。

问杂酱面的拌面酱料非常好吃，请问是怎么做出来的？

老北京比较好吃的炸酱面酱料叫小碗干炸，其做法是；

原料：甜面酱1袋、六必居黄酱1袋、五花肉半斤、香菇适量

葱花、姜末、蒜末、黄酒、生抽、老抽

做法：1油锅烧热，葱、姜、蒜炒香后，加入五花肉末煸炒至8成熟，放入香菇末翻炒。

2加入黄酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒。

3将两包酱料同时放入，加1碗水拌匀后盖上盖子小火烧20分钟即可

4吃的时候，面条儿比较好过凉水，酱放在面条上，再加入菜码儿、葱花。

注意：一定不要放盐。

问翠巍冷面酱料是什么口味

两种口味，一种是蒜蓉，一种是酸甜。酸甜带点辣

问百味来面酱想自己加点料肉沫之类，怎么做好吃啊

加入油，炒肉丁，加入少许盐，然后倒入调味汁，用小火煮沸。我会加一些番茄酱一起煮。放好面条后，一直搅拌。比在外面吃饭好多了。

问拌面酱哪个牌子好

top1、李锦记面酱(十大面酱品牌，李锦记)；

top2、海天面酱(十大面酱品牌，海天)；

top3、百味来面酱(十大面酱品牌，百味来)；

top4、新和面酱(十大面酱品牌，新和)；

top5、优佳面酱(十大面酱品牌，优佳)；

top6、六必居面酱(十大面酱品牌，六必居)；

top7、辣妹子面酱(十大面酱品牌，辣妹子)；

top8、尝尝项斯面酱(十大面酱品牌，尝尝项斯)；

top9、叶凡面酱(叶凡十大面酱品牌)；

top10、老干妈面酱(十大面酱品牌，老干妈)。

问欣和甜面酱吃葱用哪个好

甜面酱和豆瓣酱都可以。我家喜欢前三个，比较后一个。加入芝麻糊，与糖、醋、冷煮大葱和生菜混合。

问豆瓣酱和甜面酱的区别

豆瓣酱的主要原料是蚕豆，用开水浸泡，去皮，在锅里煮，发酵，加入胡椒和香料，倒入坛中。豆瓣酱主要用于烹饪和煮汤时调味，具有补中、健脾、的。

面酱是将馒头用面粉蒸熟，打碎，加热，发酵，晒干，放入罐中制成的。面酱含有蔗糖的甜味和芝麻油的香味，适合生吃。蘸酱可以选择面酱搭配葱、沙拉菜、烤鸭。

问用馒头自制甜面酱的做法

top1、打破封锁。将馒头掰成枣子大小的块，放入锅中密封发酵。

top2、扫头发。馒头生黑毛的时候，拿出来晒晒，然后把黑毛扫掉。

top3、发酵。将去黑毛的馒头片倒入锅中，加入冷开水和盐，反复搅拌成糊状，放入调味包中密封。放在太阳下发酵，早晚各搅拌一次，10-15天后酱汁变深黄色，有甜味时取出。

甜面酱的主要原料是淀粉质原料，一般是面粉，制作工艺与一般酱没有太大区别，可以总结如下：

制曲：制作甜面酱和制作其他酱料比较大的区别就是制曲有很大的不同。面粉主要用作制作甜面酱的原料。具体过程如下：取生面粉的2/3，加水和酵母制成面团，在28~30发酵，面团发酵后加入剩余的1/3面粉，第二次和面，3-4小时后将面团切成小块，放入蒸笼蒸熟。然后拿出来放凉，撕成碎片，放入曲床；并将米曲霉均匀播种，制成面曲，也可称为馒头曲。其实以上提到的主要工艺都是通过二次发酵来制作馒头，所以销售不绝的馒头可以用来制作馒头曲。

甜面酱的配比如下：馒头曲100kg，14obe卤水100kg。将馒头曲放入发酵罐中，整平压实；然后自然加热至45-50，再加入55-70和14obe的热盐水。盐水用量为面粉的50%左右，混合均匀。表层覆盖重组盐发酵，发酵过程中产品温度保持在53-55左右7天。如果产品温度过低，可以使用夹层蒸汽加热来调节产品温度。酒醅成熟后加入剩余的50%盐水。然后，用压缩空气翻转混合，使其均匀，即得成品。

制作甜面酱的关键是馒头曲的制作，需要深入了解米曲霉的生长特性，尤其是制曲过程中通风和曲层温度的控制。

问甜面酱是甜的还是咸的

甜面酱又称甜酱，是由面粉经制曲、保温发酵制成的酱状调味品。它的味道有甜有咸，既有酱香又有酯香。适用于酱炒、酱炒菜肴的烹饪，如“酱炒肉丁”，也可蘸大葱、黄瓜、烤鸭等菜肴。