低筋十大品牌排行榜

问低筋面粉可以做馒头吗

top1、将低筋面粉放入面包机中；

top2、加入白糖、酵母粉、盐、水、牛奶；

top3、揉面20分钟后关掉电源，让面团发酵到两倍大小；

top4、将发酵好的面团揉几下，使其筋疲力尽；

top5、让面团醒发15分钟左右；

top6、将面团拉长，用刀切成大小相似的小块；

top7、取一小块，用手搓几下，使其变圆；

top8、把圆圆的面团放在手掌下，快速绕一圈；

top9、用同样的方法处理剩下的面团；

top10、把油刷在蒸笼上，把整团面团放进去；

11.蒸锅放冷水，加热一分钟后关火；

12.将蒸笼放入蒸笼中，再次发酵，使面团变大一倍左右；

13.开大火蒸15分钟；

14.关火，3分钟后取出。

注：面粉与水的比例一般为2，333，601。比如用100克面粉就是50克水，用牛奶可以适当增加几克。

问新良低筋面粉请问我做的蛋糕很失败、没有发起来、请问是怎么会事

由于大多数原因，蛋清没有被很好地送出。加入几滴柠檬汁或者白醋会更稳定。不要太激动。烘烤后，倒出来，让它冷却，然后脱模。不知道你是什么具体的失败情况。

问新良低筋面粉为什么我的烤出来没有那么蓬松呢

你不能膨胀的原因有很多。主要两点是看自己做的好不好。第一，如果蛋白质已经发好了，一定要发到很难起泡，这样才能更好的支撑蛋糕。第二，蛋糕模具不能用不粘盘子，蛋糕需要借助模具爬上去

问东菱面包机用低筋粉还是高筋面粉

制作高筋面包，建议使用烘焙专用面包粉，否则口感不好。要做蛋糕或饼干，使用低筋粉

问自制低筋面粉比例是多少

我们可以通过将中筋面粉和淀粉以4: 1的比例混合来获得低筋面粉。也就是说，如果你想要100克低筋面粉，我们可以把80克中筋面粉和20克淀粉混合在一起。如果你想要更低的面筋，你可以添加一些玉米淀粉。

或者，如果我们家只有高筋面粉，我们可以将高筋面粉和玉米淀粉按1: 1的比例混合，或者将高筋面粉放入微波炉中2~3分钟以减少其面筋，然后与淀粉混合制成低筋面粉。毕竟高温会降低面粉的面筋。

蛋糕粉的蛋白质含量平均在8.5左右，所以面筋较弱。常用于制作质地疏松的软饼、酥饼干、卷等。

如果找不到低筋面粉，可以和面粉(千万不要用饺子粉，面筋很多)和玉米淀粉按4: 1的比例混合。如果你想要更低的面筋，你可以添加一些玉米淀粉。

如果家里只有高筋面粉，可以和玉米淀粉按1: 1的比例混合，也可以把高筋面粉放入微波炉中加热2~3分钟，使其面筋减少，再和淀粉混合，制成低筋面粉。

烘焙方面，低筋面粉一般适合做饼干、蛋糕、烤鲷鱼。

问普通面粉怎么变成低筋粉?

普通面粉加生粉或玉米淀粉。其添加比例是:普通面粉:玉米淀粉(或生粉)=4:1用这种混合后的面粉即可替代低筋粉做蛋糕了

问饺子粉是低筋还是高筋

饺子粉其实是高筋粉，但生活中很多人并不能正确区分高筋粉和低筋粉。所以吃多道工序往往会出错。低筋面粉和高筋面粉本质上都是面粉。蛋白质含量不同。一般用高筋面粉做面包、饺子、面条等。而面粉必须用来做蛋糕；超市卖的面粉(包括自养面粉、饺子粉等。)是高筋面粉。

高筋面粉和低筋面粉的分类与面粉中蛋白质的含量有关。高筋粉的蛋白质含量在10%以上，低筋粉的蛋白质含量在6.5%~8.5%。小麦籽粒外皮附近的蛋白质含量大于中心附近，硬麦的蛋白质含量高，一般用于生产高筋面粉；软质小麦用于生产低筋面粉。海绵蛋糕用低筋粉做，脂肪蛋糕用中筋粉做。因为低筋粉没有面筋，所以做出来的蛋糕特别软、蓬松、顺滑。油饼的结构比海绵饼疏松，使用中筋粉进一步强化了饼的结构。以便变得更紧凑而不松散。生粉是玉米粉或豆粉，通常用于烹饪。

问高筋面粉和低筋面粉怎么配制?

高筋面粉很好买，它就是我们说的饺子粉。 低筋面粉：普通面粉（中筋）和淀粉，按3：1或4：1比例混合。我推荐4：1，这个效果比较好，要是感觉筋还大，5：1，3：1不用试，不行。淀粉比较好选玉米淀粉。 本人感觉：还是买现成的低筋面粉来的好。虽然效果可能一样（很多人都说完全一样），但本人感觉纯低筋面粉可能更好点。价格便宜，而且不用那么麻烦的混合。

问请问新良低筋粉做戚风蛋糕怎么样？

正是做戚风蛋糕用的，合适

问低筋面粉怎么配制、可以用什么代替

top1、在只有高、中筋面粉和玉米淀粉的情况下得到低筋面粉：

40g中筋面粉10g玉米淀粉=50g低筋面粉

25g高筋面粉25g玉米淀粉=50g低筋面粉

top2、只有高筋面粉和玉米淀粉才能得到中筋面粉

10g高筋面粉6g玉米淀粉=16g中筋面粉

这是一个简单的换算，但是各种高、中筋面粉的蛋白质含量并不总是一个固定值，所以换算公式仅供参考~

蛋糕粉的蛋白质含量平均在8.5左右，所以面筋较弱。常用于制作质地疏松的软饼、酥饼干、卷等。

如果找不到低筋面粉，可以和面粉(千万不要用饺子粉，面筋很多)和玉米淀粉按4: 1的比例混合。如果你想要更低的面筋，你可以添加一些玉米淀粉。

如果家里只有高筋面粉，可以和玉米淀粉按1: 1的比例混合，也可以把高筋面粉放入微波炉中加热2~3分钟，使其面筋减少，再和淀粉混合，制成低筋面粉。

烘焙方面，低筋面粉一般适合做饼干、蛋糕、烤鲷鱼。

自制低筋面粉的比例是多少：

我们可以通过将中筋面粉和淀粉以4: 1的比例混合来获得低筋面粉。也就是说，如果你想要100克低筋面粉，我们可以把80克中筋面粉和20克淀粉混合在一起。如果你想要更低的面筋，你可以添加一些玉米淀粉。

或者，如果我们家只有高筋面粉，我们可以将高筋面粉和玉米淀粉按1: 1的比例混合，或者将高筋面粉放入微波炉中2~3分钟以减少其面筋，然后与淀粉混合制成低筋面粉。毕竟高温会降低面粉的面筋。