滑子蘑炒豆腐的家常做法
关注:64 发布时间:2021-07-17 12:16:05
滑滑的蘑菇吃起来又滑又好吃。豆腐质地细腻,豆香味浓郁,营养丰富。用巨大口蘑、豆腐和辅料翻炒,味道清香,味道鲜美,风味独特,营养保*。以下是滑菇炒豆腐的常见做法介绍。
需要准备的物品
香菇200克,半豆腐,1个辣青椒,虾皮适量。
葱、姜、蒜、盐、味精、五香粉、料酒、酱油、蚝油、油。
详细介绍方法/步骤
拖鞋蘑菇用水清洗,控制含水量干燥备用。虾皮用水冲洗,控制水分,备用。
豆腐用水冲洗,控制水分,切片。
青椒用水洗净,控制水分,切片。葱、姜、蒜切好,备用。
将盐、味精、五香粉、料酒、酱油、蚝油放入碗中,加少量水拌匀。
将蘑菇用水焯水,煮沸后放入锅中10秒钟,用冷水冷却,沥干水分。
往锅里放油,加热。油热后,加入豆腐。用小火煎至表面发黄。放一边。
重新加热锅里的油。油热后,用小火炒虾皮,直到虾皮变香。加入葱、姜、蒜,翻炒。
立即加入蘑菇,用大火煸炒。香菇炒熟,加入青椒,青椒炒碎,加入炒豆腐。
豆腐炒一点,然后加入调好的汁,炒匀,收汤,关火,取出勺子。
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