羊肉锅仔的做法
关注:5 发布时间:2021-07-22 16:56:05
详细介绍方法/步骤
首先需要准备食材:羊肉、胡萝卜、洋葱、生姜、冰糖、野辣椒、八角、花椒、酱油、盐。建议胡萝卜可以去除膻味,所以胡萝卜一般和羊肉一起煮。
先把刚买的羊肉洗干净,然后用辣椒泡15分钟左右,用开水抄出血水,然后放入锅中炖透。
然后把羊肉撕成小块,装盘备用;将清油放入锅中,然后加入葱花和生姜,加入胡萝卜翻炒一会儿,然后加入准备好的羊肉一起翻炒。
翻炒2分钟左右,加入酱油、糖、盐。也可以加适量料酒,加一碗清水,羊肉就好了。大火煮沸后,小火翻炒,焖15分钟。比较后根据个人喜好加入葱花或香菜。
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