锅塌豆腐的家常做法
关注:94 发布时间:2021-08-07 09:57:02
豆腐富含蛋白质,营养价值高,美味健康,价格低廉,深受大众喜爱。豆腐做法很多。小编介绍的这种崩锅豆腐的家常菜是一种具有东北特色的崩锅豆腐,其特点是色、香浓郁,滋补营养,堪称美食。
需要准备的物品
半豆腐,25g木耳,1个鸡蛋,半胡萝卜,半黄瓜,1个青椒。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、糖、淀粉、油耗、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
用温水快速浸泡木耳,将浸泡后的木耳用水洗净,拧干水分备用。
豆腐切成0.5厘米厚、4厘米大小的正方形。新买的豆腐要控水一天,或者用水焯水。切割时不应易碎或粘刀。
胡萝卜、青椒、黄瓜用水洗净,切片。切洋葱、姜和大蒜。
将白糖、盐、味精、酱油、食用油、少量淀粉和水放入碗中,搅拌均匀,制成果汁。
将鸡蛋放入盘中,搅拌成蛋液。
将切好的豆腐放入蛋液中,将蛋液贴在豆腐的两面。
往锅里放油,加热。油热后,加入豆腐,用小火煎至两面呈褐色。放在盘子里备用。
用油重新加热锅。油热后,锅里放入胡椒、洋葱、生姜、大蒜,再放入胡萝卜翻炒。
立即用木耳大火煸炒。
炒至木耳变软,先放青椒,再放黄瓜,炒至碎。
11将炒好的豆腐放入锅中,倒入准备好的汁液,稍微翻炒一下,待汁液发粘后关火取出勺子。
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